標籤 吃鍋｜東森新聞

吃鍋季節來臨，為了搶人流，許多業者紛紛祭出浮誇系痛風火鍋，比拚吸睛。新北新莊一間雞湯火鍋店，推出澎派的三層海鮮塔，不僅有巨人級蛤蠣份量，蝦子和花枝也全鋪滿。

玉山下週有望迎接入冬的初雪，天氣變冷，台灣人最愛品嘗哪種火鍋呢？最新統計顯示，「涮涮鍋」最受國人歡迎，贏過燒烤及日式料理。

冬天吃火鍋是一大享受，可是在美味背後也要注意吃下過多的鈉，特別是湯底還有容易吸附湯汁的食材，在火鍋烹煮前後鈉含量竟相差十倍，營養師就提醒鈉攝取過多，容易引發心血管疾病和腎臟的負擔，所以就有業者推出減鈉的湯底用新鮮的食材取代過多調味料。

冬天大家愛吃鍋，不少店家要搶客，重新裝潢拚人氣，但是也有些店家，幾十年來都是靠口味擄獲消費者的心，以麻辣鍋來說，像藍記、橋頭、黑武士，都是知名老店；另外像是松江自助火鍋店，拚的則是翻桌率，單樣食材最高一百元，讓大家可以想吃什麼就拿什麼，這些也成為老字號店家的戰鬥力。

天冷吃鍋連鎖壽喜燒吃到飽momo paradise宣布要在元旦起漲價，平日漲50元假日漲100元。

隨著東北風南下，天氣也越來越冷了，尤其星期天，又有一波冷空氣要報到，北部地區預估會再降個一兩度，雖然氣溫降，但火鍋店的業績就會跟著飆高，業者推出浮誇拼盤，除了肉類之外，還有海鮮，有業者是用的像下午茶甜點，另外有業者，則是利用超誇張的容器，甚至還有草船借箭，吸引顧客。

不管天氣冷熱，台灣人就愛吃鍋，店家端出的食材也越來越高檔，像是有家傳承50年的汕頭火鍋，特地空運來自日本有黑鑽石之稱的鹿兒島黑豬肉，比起一般豬肉，肉質更細緻甜美，另外牛肉也是每天限量的溫體牛，高檔肉片搭配道地汕頭沙茶鍋，吸引老饕一再光顧。

高麗菜價格崩盤一顆只要5塊錢，連茶業蛋都不如，農民含淚賠本賣，想不到主管機關農糧署，竟然有官員說高麗菜盛產是因為中南部天氣比較熱，吃火鍋的人少了才會造成供需失衡，難到是失言了嗎？今天農糧署副署長幫忙澄清，表示天氣熱的確高麗菜用量比較少，但這只是供過於求的比喻而已，今年天氣平穩，高麗菜豐收才是價跌的主要原因。