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台中第三市場竄濃煙!攤商驚慌逃出

台中第三市場竄濃煙!攤商驚慌逃出

當時攤商們正要準備開攤,結果聞到煙味,市場內的警鈴大作,這間專賣包子饅頭的店家,老闆正在揉麵糰,而濃煙似乎就是從隔壁冒出來,他們紛紛撤出店面,而消防員趕來之後,入內灑水救火,火幸火勢很快就控制。消防局第七大隊隊長林建男:「中間29號這邊,就是要炊事,裡面還在做早餐的情形,「起火點」應該會滿明確的。」。一早市場火警嚇到大家,連附近住戶都被驚醒,好在火勢沒有延燒,不過因為搶救的關係,店面恐怕無法營業,消防員還得釐清究竟起火點跟起火原因,還好攤商發現得早,否則市場延燒,後果不堪設想。......
04-17 10:18
蔥油餅「一張不加蛋100元」太貴?網打臉:很便宜了

蔥油餅「一張不加蛋100元」太貴?網打臉:很便宜了

什麼都漲價,我們的麵油再加上人力,蔥也都是用新鮮的,所以說一般成本價都是在55元左右。」以蘆洲這間蔥油餅店來看,一張店裡賣90塊,業者坦言,成本價就超過一半,尤其手工揉麵團最費工夫,前一天就要醒好麵糰,到下鍋煎之前,整個製作時程至少需要8個小時。民眾:「外面難吃的很多,你看那些,有的一吃就膩了它這個不會,而且越嚼越有嚼勁越香。」除了原物料,還得算進瓦斯、電價成本,現在萬物皆漲,店家也是小本生意,一張蔥油餅不加蛋該賣多少錢引發話題。......
03-26 15:55
噁心!日本達美樂員工「挖鼻屎抹麵團」公司緊急回應了

噁心!日本達美樂員工「挖鼻屎抹麵團」公司緊急回應了

畫面拍下上傳網路。只見他用食指挖鼻孔後,再用中指假裝把鼻屎抹進披薩麵糰中,並將影片PO上網,立刻引發網友撻伐。對此,公司方12日緊急出面滅火,並停止該分店營業。根據日媒報導,位於日本兵庫縣的達美樂尼崎店,凌晨2點左右一名工作人員正在揉披薩麵團,只見他跟同事對話時,被問到現在幾點了,他則回應「已經2點了」,接著同事則說「那麼呢」,疑似在暗示什麼;只見該員工下一秒就用食指挖鼻孔,接著再用「中指」假裝將鼻屎抹到披薩麵團上,並對著鏡頭嬉笑。。怎知,似乎在開玩笑的舉動卻出大事,影片上傳到網路上後引發討論,日本達美路公......
02-13 14:53
路上看到「鐵做的蓮藕」網笑:大型絞肉機?內行解答了

路上看到「鐵做的蓮藕」網笑:大型絞肉機?內行解答了

,套上腸衣就可以灌香腸了」、「大型絞肉機」、「這是要做巨型蒙布朗的擠壓器啦」、「覺得是可以把麵糰擠成麵條的設備,我一定是餓了」、「肯定是洗澡的蓮蓬頭」、「分明就是胡椒罐。」也有內行網友指出「大林的熱交換器吧」、「看起來像重型鍋爐熱交換器」、「應該是化工廠的熱交換器」。。根據國立成功大學臺灣化工史料館網站指出,熱交換器「Heat Exchangers」是用來使熱量從熱流體傳遞到冷流體,以冷卻、加熱或回收熱能的裝置,在化工製造程序中常使用的設備。熱交換器可以按不同的方式分類。按其操作過程可分為間壁式、混合式、蓄......
12-06 16:05
老鼠入侵甜甜圈店!麵糰當Buffet在吃目擊民眾看傻

老鼠入侵甜甜圈店!麵糰當Buffet在吃目擊民眾看傻

老鼠入侵甜甜圈店!麵糰當Buffet在吃目擊民眾看傻 ... 老鼠入侵甜甜圈店!麵糰當Buffet在吃目擊民眾看傻。位於台中一中商圈的知名甜甜圈店驚傳有老鼠出沒,目擊民眾表示,某天經過該店,發現店家打烊後,放置甜甜圈備料的鐵架遭老鼠闖入,並疑似大嗑甜甜圈麵團,質疑店家在衛生品質管理上出了問題。有民眾向「記者爆料網」投訴,1日晚間10點許他正在逛一中商圈,經過某間知名甜甜圈店,意外看見老鼠出沒,並發現店家打烊後,僅用塑膠袋包覆甜甜圈的備料,才會導致老鼠上門吃「自助餐」,全程也讓目睹民眾看傻,質疑該店的衛生品管......
12-04 22:17
一碗不到80元!日岡山手工烏龍麵吸引跨縣市饕客

一碗不到80元!日岡山手工烏龍麵吸引跨縣市饕客

:「「這有幾公斤?」,我想大概有9公斤。」。小小店面每到用餐時間,就能吸引客人上門,秘訣就在老闆,親手揉製的麵糰。拍攝者vs.店長:「「麵條要發酵多久」,發酵要一天前,所以是一個晚上。」用力揉捏所有麵條,親自製作麵糰甚至在前一晚,就要準備好,就是這些步驟,讓麵條吃起來,與別人不同,更加紮實有嚼勁。拍攝者vs.顧客:「「你經常來這嗎?」,大概兩三次吧我猜,我從名古屋來的,「麵跟那裡不一樣嗎?」,不一樣麵比較紮實,名古屋的不怎麼樣。」手工製作的麵條相當費功耗時,一般人可能都會以為,一碗的價格會不太便宜,但其實這......
11-12 16:51
獨/「翻頁吐司」不能翻!買家收貨崩潰:像手撕餐包

獨/「翻頁吐司」不能翻!買家收貨崩潰:像手撕餐包

紋路就差很大,實測更一秒能看出差異。只有麵包店的可以撕成一頁一頁,師傅就透露,這程序可不簡單。麵包店林師傅:「前一天要先攪拌,讓它鬆弛才能再去桿油的動作,一層油一層麵糰,一層油一層麵糰,摺一次要一個小時,讓它油跟麵糰呈一定的硬度,你才能再摺第二次。」強調製作至少得花兩天,想買現成「翻頁吐司」通常都要預訂,可不是想吃就隨時買得到。民眾特地上網訂,就是想試試翻頁才買,現在翻不了頁,也想吶喊,吃個東西怎麼這麼難。......
09-26 20:25
中秋後變胖嫦娥?DIY低卡月餅少油少糖"蒸"健康

中秋後變胖嫦娥?DIY低卡月餅少油少糖"蒸"健康

逐次加入橄欖油攪拌均勻。小撇步:若油水分離,可將粉漿過篩,使其更易乳化。將粉漿分成兩份,放入電鍋蒸熟。紫地瓜壓成泥狀備用。取出蒸熟的麵糰,稍微冷卻後分別加入抹茶粉/紫地瓜泥,搓揉均勻。小撇步:利用烘焙紙及灑一些熟糯米粉可避免沾黏。「熟糯米粉:將糯米粉乾炒至淡黃色即可。」內餡將紅地瓜/芋頭趁熱分別壓成泥狀,拌入無鹽奶油、糖。將拌好的內餡搓成圓形。製作月餅取抹茶/紫地瓜冰皮搓成圓形,以擀麵棍壓成圓扁狀。包入紅地瓜餡/芋泥餡,放入月餅模塑型即可。還想獲得更多慢性腎臟病的食譜嗎?這裡不僅有早餐、便當、點心各種類別,......
09-26 16:31
2023必比登139店入選台南新增10家最多

2023必比登139店入選台南新增10家最多

工現擀麵條,讓麵條Q勁十足,還吸引新加坡的遊客到店裡用餐,並稱讚老闆的麵條「每一條都是很Q彈,吃的出來是手工製作」,而老士官擀麵老闆也表示,機器是死的,人的手是活的,「當你在摸麵糰的時候,可以感受到它的筋度,你大概要用多少的力量去揉它,才不會把麵筋揉死」。而台北市中山區的鱻之霸主,則以鮑魚烏骨雞湯知名,中藥湯底口味香濃,雞肉也相當鮮嫩;入選2023必比登全台店家,以臺南10家新入選是最多的,由於入選的不少都是知名老店,入選一方面讓店家的努力獲得肯定,不過也讓老顧客擔心,得排隊才吃得到了。......
08-24 09:35
薄的比較貴?連鎖Pizza改餅皮「薄脆20元」

薄的比較貴?連鎖Pizza改餅皮「薄脆20元」

」壓扁嗎,因為它烤得比較難嗎技術,薄脆比較容易烤焦嗎。」文章一出也有大批網友回應,有人說他自己也很好奇,這是一直以為的疑問,也有人猜測是不是麵糰不一樣,或是說難道是買薄脆的人比較多,業者想多賺點錯了嗎,也有人說應該是進貨量少,成本太貴。。但資深披薩店員工來解答,所有餅皮原料都是同種麵粉,只是加的發酵粉不同,薄脆會加價,是因為他的餅皮水量,會加的特別少,所以麵團會很乾,要把他壓薄,其實需要一點人工技巧,資深員工也解答,大家都認為鬆軟餅皮很厚,但其實按比例算,薄脆餅皮加的油,比鬆厚的還要多,其實披薩餅皮,做工程......
08-07 14:29
韓國毒包裹來自大陸!刑事局:以「貨轉郵」運來台灣

韓國毒包裹來自大陸!刑事局:以「貨轉郵」運來台灣

消單位今早先獲報瑞草郵局發現來自台灣的可疑包裹,為此出動特攻隊回收包裹,確認內容物為類似麵糰的物品、並非爆裂物等危險物品後,預計由軍方進一步確認確切成分。在下午4時50分至晚上9時25分之間,位於首爾的多處郵局也陸續通報發現類似包裹。。其中位於明洞鬧區的首爾中央郵局為此疏散大樓內的1700多人,引發騷動,所幸這些可疑包裹實際並未造成任何人員傷亡。韓聯社報導,20日出現不適症狀的3名蔚山福利設施員工都已好轉,預估22日可出院。警方將他們收到的可疑包裹送往國防科學研究所分析結果顯示,包裹未含爆裂物、生化、放射性......
07-21 21:24
必勝客「未來小主廚」體驗!扎根食品教育帶領小主廚學習食安知識、親手做創意比薩!

必勝客「未來小主廚」體驗!扎根食品教育帶領小主廚學習食安知識、親手做創意比薩!

帶小朋友們了解如何做出一個營養好吃、衛生安全的比薩!小朋友親自揉麵糰、在餅皮撒上配料。小朋友透過動手做比薩的過程,了解營養好吃、衛生安全的必勝客比薩是如何做出來的。必勝客資深品牌經理蔣騏宇表示,必勝客希望讓小朋友從小認識食品營養、衛生安全等觀念,是業界第一個直接進到幼兒園、安親班舉辦小主廚體驗活動的速食品牌。並且發揮所長神還原必勝客最嚴謹的比薩SOP製作工序,透過食品安全、營養、美味與創意4大主題,深入淺出帶領小朋友一起做出比薩。透過實地動手做比薩的過程中,小朋友可以了解平常吃到的必勝客比薩是怎麼做出來,又......
07-07 16:49
獨/防加盟主自立門戶連鎖店:控原料、守品牌

獨/防加盟主自立門戶連鎖店:控原料、守品牌

這個麵包店,區域的部分,基本上就是以台灣為主。」隨著加盟店越開越多,最重要的是要防止機密配方外流,就是掌控原料端,連鎖麵包店總經理梁哲華:「我們麵糰的供應,是在中央工廠就製作好,到門市端只要退冰、發酵、烘烤,除非是我們的加盟體系,不然拿不到我們的麵糰,原物料掌控的能力,不管是我們商標的授權或是原物料的供應,不得再轉售予第三人,這個都是有合約保護的。」如果店裡有高辨識度的明星商品,也可以註冊商標,多一層保障。......
06-01 20:21
怕胖女生無法拒絕「饊子餅」酥香脆無油膩感

怕胖女生無法拒絕「饊子餅」酥香脆無油膩感

乾,濕潤度剛剛好,它其實是比較細一點油條的感覺,可是不會油膩。」饕客口中很像油條的就是饊子,老闆每天將麵糰捲成細狀,在盆子裡繞成一個一個圈,自然發酵3次,才能放入油鍋中炸。炸好的饊子包在餅皮裡,酥香脆卻不油膩,這個饊子是大陸北方人傳統小吃,可以先炸好儲存,想吃的時候就可食用,大陸吃法和店家的吃法稍有不同。麵食店老闆娘蔡明英:「一般他們在大陸吃法是只有那個單餅包饊子,他們是這樣吃法,我們是自己做完之後,學會之後,我們自己給它改良,就是有蔬菜口味、豬肉口味,還有牛肉口味。」饊子又酥又鬆,外層的烙餅薄嫩鬆軟,店家......
05-02 15:06
獨/1顆1元!台南佛心地瓜球有人專程南下買

獨/1顆1元!台南佛心地瓜球有人專程南下買

也只要10塊錢,超級佛心的價格,還有人特別從北部開車南下來買。把一顆顆圓形麵糰,丟入油鍋裡頭炸,用木鏟不停翻動,接著再連續擠壓。連續擠壓,地瓜球逐漸定型,變得圓滾滾、胖嘟嘟,再把油給瀝乾,準備裝袋,因為店門外已經有人,開始排隊來買。。民眾大力稱讚這間地瓜球不僅好吃,重點是價格還很佛心,一顆地瓜球只要一塊,有人大老遠從台北,跑來台南歸仁,就為了吃吃看這地瓜球。地瓜球業者藍小姐:「1顆1塊的地瓜球,讓大家就是購買喜歡的量,然後也有公司訂到4000多塊的,有些時候他們外送點心的時候,我們就有接到比較大量的訂單。」......
04-07 20:36