2023必比登名單今天公布有139間店家入選。其中台北45家最多，台南則是新增加10間，增加的數目最多，進榜的不少都是有名的老店，料理的種類也多樣，有原住民料理，也有甜點，而老店進榜也讓喜歡的顧客一方面高興受肯定，但是也擔心以後更難吃到。
入選2023必比登名店的「阿香的廚房」位於高雄美濃，充滿原住民特色的料理，廚房內廚師一個翻蛋的動作，讓加有水蓮刺蔥的煎蛋，使其兩面烘烤的更均勻，再利用原住民的食材料理，用餐時間店內總是高朋滿座。
來店的饕客也表示，料理調和的味道很剛好，食材的挑選方面也都很新鮮，對此，「阿香的廚房」老闆則回應，高麗菜、猴頭菇、龍鬚菜、南瓜、梅子等食材的挑選，大部分是從「藤枝」那裡取得的食材。
▼原住民特色料理的阿香的廚房，水蓮刺蔥煎蛋讓顧客大讚食材都很新鮮，味道很剛好。（圖／東森新聞）
另外，位於高雄的「候記鴨肉飯」也入選2023的必比登名店，其香氣濃郁的當歸鴨肉湯，加上招牌鴨肉飯，向來是顧客必點的餐點，喜愛招牌鴨肉飯的顧客也表示「淋上鴨油飯都會特別的香，鴨肉的肉質就是很鮮甜，湯頭也是」。
▼香氣濃郁的當歸鴨肉湯，加上招牌鴨肉飯，向來是顧客必點的餐點。（圖／東森新聞）
一樣是入選2023必比登名店的台中清水的「老士官擀麵」，其每日新鮮的手工現擀麵條，讓麵條Q勁十足，還吸引新加坡的遊客到店裡用餐，並稱讚老闆的麵條「每一條都是很Q彈，吃的出來是手工製作」，而老士官擀麵老闆也表示，機器是死的，人的手是活的，「當你在摸麵糰的時候，可以感受到它的筋度，你大概要用多少的力量去揉它，才不會把麵筋揉死」。
▼每日新鮮的手工現擀麵條，讓麵條Q勁十足，還吸引新加坡的遊客到店裡用餐。（圖／東森新聞）
而台北市中山區的鱻之霸主，則以鮑魚烏骨雞湯知名，中藥湯底口味香濃，雞肉也相當鮮嫩；入選2023必比登全台店家，以臺南10家新入選是最多的，由於入選的不少都是知名老店，入選一方面讓店家的努力獲得肯定，不過也讓老顧客擔心，得排隊才吃得到了。
（封面圖／東森新聞）
