狸貓換太子?民眾疑被騙「燒鵝混燒鴨賣」
文發問該如何辨別。對此,專家指出,若仔細觀察其實可看出端倪,像是口感上,鵝肉質較嫩,燒鴨則皮糙肉粗;以外觀來看,鵝燒起來皮顏色較深、油脂相對厚,鴨肉烤起來皮則會比較皺一些。整隻燒鵝烤的金黃酥脆,淋上店家獨門醬汁,焦糖色表皮油光閃閃,光看就讓人食指大動,不少饕客都愛這一味,不過日前有民眾質疑,買到的鵝肉似乎混著鴨肉。燒鴨切盤端上桌,光用肉眼看,還真的難以分辨,一名網友拍下自己買的鵝肉,PO寫下:「有無高手可看得岀是鴨是鵝?」。有專家點出,其實還是可以區分,以皮質來看,燒鵝肉質鮮嫩,燒鴨吃起來肉較粗,具有纖維感......