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    獨家／「尚青ㄟ」在這！直擊全台最大葉菜供應商

    獨家／「尚青ㄟ」在這！直擊全台最大葉菜供應商

    ,因為溫度得控制在6度才能維持這些綠金的新鮮度,22條包裝產線光是一天就能處理100噸的產量,各類的蔬菜,其實就屬葉菜類挑選程序會比較複雜一點,主要就是看葉子有沒有完整,有沒有漂亮,如果出現像這樣的焦葉現象,或者葉子不完整,就通通要把它給篩選掉。。超過1500公斤的油菜清洗過後送上傳輸帶,下一秒,機器快速旋轉刀刃一切,綠色蔬菜自動分割,就連根部不能吃的也能自動剃除掉,供應給團膳空廚四條產線全開,日產量高達50噸,農業生產合作社董事長廖丁川:「整個訂單一下來,我們就分流了,分到每條線去,一按它就會,跑到外面每......
    02-27 21:34
    他每週吃3次火鍋！檢查發現腎結石醫曝1狀況別拖

    他每週吃3次火鍋！檢查發現腎結石醫曝1狀況別拖

    側腎臟都有結石。台灣人最喜歡吃火鍋,一年商機高達300億元。火鍋中熬煮的蔬菜、葉菜類會溶解草酸到湯中,增加湯中草酸濃度;火鍋湯中的肉、大骨湯、海鮮等會增加湯中普林的濃度。因此大量、頻繁飲用火鍋的湯,無疑是增加體內結石的成分,因而增加結石的可能,建議吃火鍋時,多吃料,少喝湯。。結石分成2大類書田診所泌尿科主任周固表示,輸尿管是個細小的通道,連接腎臟與膀胱,當腎臟結石落入輸尿管,有時會卡在輸尿管中,引起阻塞而導致血尿、腰痛、腎絞痛、頻尿、急尿等症狀,一旦阻塞超過2星期,可能會對腎臟造成傷害。周固指出,結石依成分......
    02-25 16:41
    台灣山羌爆發！日本狂繁殖7萬頭「啊啊叫」居民超毛

    台灣山羌爆發！日本狂繁殖7萬頭「啊啊叫」居民超毛

    山羌已成為日本千葉縣勝浦市的外來入侵種,強力的干擾對市民生活造成不少困擾。因山羌為了生存,會大量啃食葉菜類、水稻、豆類和果樹等農作物,造成每年約120萬日圓的農業損害,甚至山羌也會進到住宅區小花園,吃掉精心打理的花卉植物。同時也因山羌與當地原生的梅花鹿分布重疊,有專家擔心會引起競爭食物資源的可能。除此之外,對於梅花鹿不吃的食物,例如虎刺等,山羌照樣大快朵頤,也可能會對自然植被造成影響。。而台灣原生種山羌在日本大量繁殖也是有原因的,在1980年代,日本「行川島」動植物園「已於2001年關閉」是當時千葉縣內唯一......
    02-05 16:54
    吃多不如吃對！醫曝蛋白質「1吃法」：死亡率降10％

    吃多不如吃對！醫曝蛋白質「1吃法」：死亡率降10％

    ,需要特別留意。二、花生每100克的花生含有超過20克的蛋白質,不過脂肪量也不低,含有49克的脂肪。三、南瓜子每100克含有33克的蛋白質和19克的脂肪,並富含鋅、鐵、鈣和鎂等礦物質。四、葉菜類如菠菜、花椰菜也是蛋白質的良好來源。例如,每100克菠菜含有3克蛋白質,而藜麥則含有3.5克蛋白質。「封面示意圖翻攝自pixabay」......
    02-02 16:40
    這2款火鍋湯底破千卡？！營養師教你怎麼吃最健康

    這2款火鍋湯底破千卡？！營養師教你怎麼吃最健康

    吃才不會長肉肉?營養師夏子雯透露,其實火鍋也可以吃得很健康,只要挑對食材就不用擔心,建議先煮葉菜類食物來增加纖維質和飽足感,再進食肉類,可選擇脂肪含量較低的魚片、海鮮或雞肉,澱粉食物放在最後並養成吃七分飽的習慣,另外,千萬要注意熱量大魔王「醬料」,它是發福的根源,光是大家愛沾的沙茶醬,一小碟就破兩百大卡,比一包蒸煮麵的熱量還高!夏子雯說,如果在吃飽的狀態就去睡覺,對身體會是很大的負擔,睡也睡不好,造成代謝的惡性循環,這種時候可以透過保健食品,幫助身體代謝與消化,來減少負擔,像是市面上詢問度很高的「新普利夜酵......
    01-11 16:34
    從跨年吃到過年好難「瘦」？營養師5重點：胖出新寬度

    從跨年吃到過年好難「瘦」？營養師5重點：胖出新寬度

    的蛋白質來源、熱量也不高,只要能遵循以下5點,還是可以放心進補,並避免攝取過多不必要的熱量:1.蔬菜攝取過少。可以加入高麗菜、各種菇類、紅白蘿蔔等耐煮的蔬菜一起煮,也記得川燙深綠色的葉菜類來享用。火鍋料如各式餃類、丸子類等,這些都是空有熱量但營養價值偏低的食材,就算要吃也應淺嚐即止。2.飲食順序錯誤。不管吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞,應從蔬菜開始進食,然後再享用肉品,最後才吃些少量的澱粉主食,這樣的進食順序容易產生飽足感又能攝取到足夠的營養素。3.飲用鍋物湯底。不管是羊肉爐、薑母鴨、麻油雞,在一直加熱且不斷添加......
    01-09 09:36
    聚焦真相／年產三百萬噸廚餘揭開台灣剩食真相

    聚焦真相／年產三百萬噸廚餘揭開台灣剩食真相

    多食物丟掉會很心痛阿。」充足的物資讓民眾不懂珍惜食物,根據統計台灣,是亞洲最浪費食物的國家,每年產出384百萬噸廚餘,倒進廚餘桶裡,能堆出1萬3000多座101大樓,可以讓26萬低收入戶吃20年,這名8年級的蔬果行老闆也說,店裡的葉菜類只能擺一天,賣不完只能丟。蔬果行老闆:「有些客人看到有冰的就不會買,外觀可能會出水,一樣都是賠錢出售,我寧可把他捐出去做善事。」像是花椰菜梗因為粗硬,料理時常被切除,但它的營養價值卻很高,一碗飯一盤菜,從栽種養殖到變成食物端上桌,中間耗費無數人力和心血,一粒米一百粒汗,食物浪......
    01-08 06:00
    抗寒先到全聯買火鍋肉片下殺85折起茼蒿更殺69折！

    抗寒先到全聯買火鍋肉片下殺85折起茼蒿更殺69折！

    元,一起買最划算!單筆購買急凍鮮物任兩件豬肉品項,登錄發票即有機會抽中老爺酒店住宿券!海鮮食材則祭出12/22-28鮮凍大白蝦單盒169元的優惠價。冬季也是葉菜類盛產的季節,茼蒿直接打69折,12/22-12/25原價52元,特價36元。12/22至2024/1/1山茼蒿、小白菜、小松菜、空心菜和青江菜等多達26款有機葉菜「不含小農」,任選3包即現折20元「可累折」,蔬菜加好加滿,吃鍋更均衡。全聯身為全台最會賣青森蘋果的通路,冬季時令水果首推12/22-2024/1/4王林蘋果40特價55元、王林蘋果46特......
    12-22 10:10
    蔬果怎麼洗最乾淨？「這樣」恐將農藥吃下肚正解曝光

    蔬果怎麼洗最乾淨？「這樣」恐將農藥吃下肚正解曝光

    再進行裁切,才可以確保食材的新鮮。。有鑒於各種不同的蔬果有不同的清理方式,農業部利用8大類蔬果舉例分享,以小葉菜類為例,由於青江菜和蔥的凹面處容易帶有泥沙殘留,因此要先一片片撥開再清洗;包葉菜類的高麗菜,可以先將最外面的2至3片葉子去除,再撥開每一片葉片清洗;果菜類的甜椒或茄子,需要先清洗後再將蒂頭去除;根菜類中的馬鈴薯及蘿蔔,則是要先洗乾淨後再去皮。農業部也補充,像是瓜菜類如苦瓜,要先清洗乾淨後再去除頭尾和種籽;豆菜類如豆子,清洗乾淨後再去除頭尾和老絲;小漿果類如葡萄及草莓,葡萄可以連梗剪下後清洗,草莓則......
    12-14 17:09
    超毒蔬菜流竄全台！食藥署示警了量販、火鍋店都中招

    超毒蔬菜流竄全台！食藥署示警了量販、火鍋店都中招

    其中864件符合規定「合格率91.5%」,另有80件不符合規定之農產品。。根據本次抽查結果,小葉菜類不符合率最高,青蔥、芹菜、蒜苗、九層塔、芥蘭菜都入列,水果則有百香果、木瓜、荔枝、檸檬、葡萄。。食藥署也建議民眾選購蔬菜水果時,除了選擇當季蔬果外,可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好之商家,以提升農產品食用安全。此外,食藥署也提醒民眾,蔬菜清洗時,建議以流動清水先浸泡再沖洗,再截切;水果則以水沖洗後,再去皮食用。「封面示意圖翻攝自Unsplash」......
    11-18 20:55
    貴！高麗菜上周「破200元」本周調降30%仍破百

    貴！高麗菜上周「破200元」本周調降30%仍破百

    0元」本周調降30%仍破百。沒颱風也沒大雨,怎麼菜還是這貴?除了葉菜類很有感,高麗菜甚至賣到一顆200元,何時菜價才會回穩。攤商表示,這一兩天菜價已經開始調降,今天「25日」的高麗菜一顆降到100元,部分的葉菜類及瓜類也都明顯變便宜;不過像是牛番茄因為下個月才是盛產期,目前一斤仍維持破百。業者在攤販前整理蔬菜大聲叫賣,日前因颱風接力侵台導致「菜價大漲」。一早台北果菜市場,菜籃族挑挑選選,也大嘆真的好貴。採買民眾:「大家都變貴了,所有的菜都變貴了,現在番茄一斤漲到120元,以前最貴90幾元而已啊。」。採買民眾......
    10-25 17:00
    雙十節開市日菜價飆高下週復耕上市可望回穩

    雙十節開市日菜價飆高下週復耕上市可望回穩

    均價每公斤51.7元,已破50元關卡、偏高價;整體交易量1188餘公噸,不及1200公噸、偏低。。其中葉菜類整體交易均價每公斤44.5元,破40元關卡;整體交易量246多公噸,不及300公噸、偏低。。農糧署副署長姚志旺接受中央社記者電話訪問時表示,今天交易均價偏高,主因是之前產區受颱風海葵影響,葉菜類還有一些在復耕中,這些復耕需要1個多月,預計下週可收成上市,供應量增加後菜價可望回穩。姚志旺說,這次颱風小犬雖然影響不大,不過有些菜被風吹襲,品質比較差,也會讓收成量受到一些影響。至於高麗菜價仍偏高,半顆要50......
    10-10 10:47
    颱風來「蔬果」好貴！葉菜類漲2成、番茄一斤破百

    颱風來「蔬果」好貴！葉菜類漲2成、番茄一斤破百

    颱風來「蔬果」好貴！葉菜類漲2成、番茄一斤破百 ... 颱風來「蔬果」好貴!葉菜類漲2成、番茄一斤破百。小犬颱風逐漸遠離,就怕颱風影響,菜價只會不斷漲,台北市果菜批發市場,今天一早就有許多民眾來採買,大家都說不只菜漲價了,部分水果也貴桑桑。行政院主計總處最新公布,9月物價漲幅創下8個月以來新高,其中「蔬果價」變動最大,包括番茄、香蕉、苦瓜,漲幅皆超過五成,還有大家常買的高麗菜、木瓜、芭樂,通通上榜,而其中,被最多人點名的「番茄」,現在市場平均一斤「百元起跳」,不少人都說「近期不敢買了」。。業者在攤位前整理蔬......
    10-06 15:38
    小犬颱風來菜價飆！青椒、番茄、豆類「漲幅大」

    小犬颱風來菜價飆！青椒、番茄、豆類「漲幅大」

    漲幅比較大,都在百元左右,中南部的蔥,受到氣候影響,有一些尾巴比較枯黃,品質比較差,來的量也不多。」除了青蔥,業者大嘆「番茄」也變很貴,平均百元起跳,買氣大減乾脆直接不賣。葉菜類因為蔬菜產區集中在中北部,漲幅還不明顯,至於水果部分,有攤商則提到,包括釋迦、蓮霧,品質都受影響,其中大家常吃的「小番茄」,產量更是減少3分之2。北農副總:「對於主要的蔬菜產區,雲彰嘉投來講,截至目前,所帶來的雨量還不是太明顯。」北農提到,「葉菜類」會不會再漲,得看颱風過後的雨勢,才能評估,攤商則透露,想吃到「平價蔬菜」,恐怕也得等......
    10-05 15:45
    颱風侵襲金柑落果2-3成蔬菜價格也飆升

    颱風侵襲金柑落果2-3成蔬菜價格也飆升

    影響到菜價,民眾近期如果想吃蔬菜,荷包恐怕要縮水了。受到颱風影響「葉菜類」價格開始調漲!像小白菜每公斤49.2元,漲幅百分之1百42,高麗菜、青江菜漲幅3成4左右。讓許多消費者,大喊吃不消。。一顆顆金黃色的金柑掉在地上,因為颱風影響天氣不穩定,導致金柑落果2-3成。。宜蘭縣府農業處產銷科長廖偉真:「因為颱風的風跟雨,可能會造成我們落果,其實會造成我們金棗很嚴重的損傷。」現在正值金柑的採收季節,宜蘭縣種植超過200公頃的金柑,產量佔全台95%,現在卻因為風雨,不只金柑就連葉菜類也受影響。市場的菜價漲幅開始變得......
    10-05 08:20