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幸,從傳統糕點到各式手搖飲料,每一口都能帶來滿滿的享受,台灣美食市場競爭激烈,經典名店能夠脫穎而出歷久不衰,深深擄獲消費者的心,成功秘訣除了擁有獨特美味本質,還有對原料品質的苛求。阿義鳳梨冰老闆蔡壬申:「我們的飲料裡面其實就很簡單,它就是只有水果、茶和鮮奶,會選擇這款鮮奶產品的風味,其實他們自我要求,其實也就很高了,他們在國際上獲得了很多獎項,其實有大廠來幫我做把關,我相對能夠給我客人一些承諾和保障。」國產鮮奶品牌多年的用心,突破台灣氣候限制數十年來如一日,替品質與風味穩定把關。瑞穗鮮乳品牌研究員王詩純:「......

。日本排隊丼飯最低從400多元起跳,最貴的也要近千元,和台灣丼飯店相比,無敵海鮮丼中有海膽、生蠔、牡丹蝦、甜蝦和魚肉,一碗要價680元。同樣都是排隊丼飯店,日本名店再來挑戰台灣美食市場,而日本原味對上台版鮮味,就看老饕愛哪一味。......

近千元,和台灣丼飯店相比,無敵海鮮丼中有海膽、生蠔、牡丹蝦、甜蝦和魚肉,一碗要價680元。同樣都是排隊丼飯店,日本名店再來挑戰台灣美食市場,而日本原味對上台版鮮味,就看老饕愛哪一味。......

出門,外送平台的客群自然找上門。至於另一家UBEREATS,面對夏日高溫大作戰,暫時沒有推出優惠活動,不過業者鎖定既有客群,不怕顧客被搶走,但現在不只一般餐廳競爭激烈,連電商也瓜分美食市場,而且鎖定不同季節,推出限定優惠,也能看出若想抓住消費者的心,真的必須先滿足他們的胃。......

吃的鐵路便當是整個旅途中的美好回憶,現在就有日本食品業者看好台灣的美食市場,要將擁有100多年歷史的鐵路便當進軍台灣。不管是鐵板燒,還是日式和牛,主打精製美味的日本鐵路便當是搭火車旅行不可少的重要元素。大門關緊緊,卻能清楚聽見裡頭的工作人員正在神秘裝修中,看看門上已經先貼上百年前的製便當照片,充滿濃濃日本傳統美味,原來這家來自日本姬路城的食品公司1888年創立,以鐵路便當和車站麵食為主,更是日本鐵路便當的先驅,首次跨海來台設立鐵路便當分店,要運用台灣當地食材再現日本的傳統美味。便當是飯菜分開的,雙層設計,配......

美食,市場,商家,傳承,記憶......

看好上海美食市場中西米其林主廚PK ... 看好上海美食市場中西米其林主廚PK。去年底上海米其林評選公布後,讓不少國際名廚也看上了這塊市場。就有荷蘭的米其林二星主廚,特地道上海交流,與大陸廚師來場友誼pk,雙方各推4道餐點,不論擺盤用料都可以好好較量一番,因為一次可以品嘗到中西名廚的餐點,儘管單價很驚人,還是吸引不少上海老饕。......

台式餐飲再進化!服務講究吃得舒心。要在大陸激烈競爭的美食市場,站穩腳步,已經不是一件容易的事情了;對進軍大陸的台灣餐飲來說,更是難上加難,除了要抓準當地人的口味之外,菜色、品質都得精益求精,像在廈門的兩家台灣燒肉店以及火鍋店,都使出混身解數,桌邊服務要親切,但不要干擾;食材品質,也要精挑細選,讓客人不只吃得好,還吃得舒心。 ... 台式餐飲,海峽拚經濟,美食市場,品質......

拘一格妙趣橫生台廚創意上海驚艷。跟台灣一樣,大陸上海灘的美食市場,現在也進入了激戰區。為了市場區隔,來自台灣的主廚,「陳正明」講究的不只是美味,還有視覺效果。他把中式、日式跟法式三種風格融會貫通,在料理中加入許多巧思,像是用咖啡虹吸壺來煮湯,或是吃了會讓鼻孔噴煙的爆米花,充滿了童趣。其實,陳正明在台灣的時候,就已經受到許多媒體的關注,店面擴展到上海,不走奢華高檔的路線,反而揮灑創意,,牢牢抓住饕客的胃口。在上海闖出名號,吸引許多餐飲業者前來探詢合作。......