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地與長髮妹跨夜共處12小時。20歲就成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚、2018年還獲得亞洲50餐廳終成就獎殊榮的國際名廚江振誠,被網友封為餐飲界的「台灣之光」,他的餐廳RAW是一位難求的米其林二星餐聽。而他與泰籍老婆Sudarampai Pam Chiang「簡稱Pam」「相識7天就交往,交往3個月女方就透過簡訊求嫁完婚」的愛情故事也為人津津樂道;本刊去年底捕捉到江振誠出席公開活動,老婆Pam還帶著愛犬探班,不過也直擊他在餐廳收工後,與另一名五官深邃的年輕長髮女子跨夜共處12小時,兩人關係令人好奇。去年......

廳專業廚師的指導下,親手為客人製作米其林等級的美味餐點,讓未曾品嚐過法式料理的村民,能留下畢生難忘的回憶,節目組亦將收益盈餘捐給三陟市需要幫助的兒童。車仁杓在節目中擔任主廚,親自為客人製作料理。李洙赫擔任外場經理,帥氣外型加上低沈嗓超迷人。崔智友近年重心放在家庭,2018年閃嫁企業家老公並育有一女,這次以「鄉村西式快餐」回歸小螢幕擔任餐廳社長,並找來車仁杓擔任主廚,李章宇、沈昌珉在內場協助製作料理。起初進行工作分配,曹世鎬爭取擔任副廚遭拒,崔智友要他與李洙赫一起負責外場,連頭銜也被降級,被其他人嘲笑「根本是......

進駐擁有「全台精品首府」美譽的麗晶精品,打造獨一無二的格蘭利威快閃精品店,結合榮獲台中米其林推薦的「L'Atelier par Yao」當代法式料理餐廳,及主打蔬食Fine Dining的「Curious Table」餐廳的佐酒餐食,並融合最新沈浸式視覺科技推出「奢創桶藝利威舍宴」午饌品酩會,讓與會貴賓參與一場絕無僅有、充滿精品氛圍的極奢體驗。格蘭利威奢創午饌品酒會以奢與創為名,「奢」不僅是舉辦於精品匯聚之地,更代表以珍稀選桶與極致工藝打造蘊含絕美層次的頂奢格蘭利威奢創高年份系列。而「創」更是以頂尖風味為憑......

見時林美秀笑喊「我的軟八天」衝向對方大力抱緊處理。顏志琳與春風拜師學藝法式料理,笑稱是:「學成歸國」!帶著滿滿食材回到員貝島,一起做菜、調味、擺盤,希望呈現給夥伴們誠意十足的法式料理,美秀姐看了大力稱讚「他們兩個怎麼回來後變得好認真唷!整個都改變了!」尤秋興看著他們兩人在廚房裡忙進忙出,更笑說「很恩愛」。戶長林美秀也展現精湛廚藝,特製家傳的炸醬麵,每一口都包含著美秀姐的愛意,讓大家吃了驚呼連連,她得意說「這只是員工餐唷」。餐廳開張在即,眾人為餐廳做最後佈置,顏值琳大廚身為台柱更特別取了新藝名:六合彩三星主廚......

為本次大賽量身打造餐酒搭配考題菜單,選手必須在3分鐘內瀏覽菜單,針對3道菜個別推薦1瓶新世界酒、1瓶舊世界的酒。黃以倫表示,菜單裡用了一些法式料理的專有名詞,好比前菜食材雖然是甜蝦,但使用的Suprme sauce是一種奶油醬汁,若選手能理解,推薦酒款時就會考量到醬汁的特性。他聽了6位侍酒師的推薦,也覺得很有收穫,有些是令人會想嘗試的有趣搭配。此外,「大魔王」則是「酒單揪錯」,參賽者必須在3分鐘內檢視一張寫滿香檳、氣泡酒的餐廳酒單,並找出寫錯的部分。考驗選手對酒的理解與記憶,在這部分盧楷文表現的令人印象深刻......

吐司「N.4」,並添加手工自製的香草醬和莓果醬。BRUN不然「法式吐司」Numro Quatre布丁吐司「N.4」EATMI限定餐點將於4/22-5/22世界地球日期間在各門市限定販售,更多資訊可上EATMI官方網站。延伸閱讀:「法菜南霸天」簡天才推出無肉法式料理,響應422世界地球日為理想行動世界地球日無肉菜單餐廳TOP5!沒有肉也好吃,一起減碳愛地球世界地球日盤點三個環境友善品牌,關注時尚與守護環境一舉兩得!延伸閱讀: JAI宅菜單全新芋泥餐點推薦TOP5!必吃芋頭麻糬起司薄餅、戚風蛋糕麻古茶坊新品「梅......

蔗汁店,兩人一邊品嚐清甜甘蔗汁,一邊回憶起小時候啃甘蔗的趣事,法比歐自小在加勒比海的馬提尼克島長大,隨處都是整片甘蔗園,而鄭永麒則表示甘蔗是小時候常見的街邊零食,他同時分享自己會將甘蔗渣運用在料理中。法比歐接著造訪「 VEA」,品嚐多道融合中西特色的料理。法式料理出身的鄭永麒,夢想就是把中式料理融入法式料理中,他使用店家的甘蔗渣來煙燻乳鴿,同時以乳鴿的骨頭與血調製成靈魂醬汁搭佐料理,將中菜的精髓以法式烹調方式呈現,入口即化的乳鴿讓法比歐讚不絕口。亞洲50最佳酒吧呈現迷人夜生活入夜後,法比歐來到入選「亞洲50......

開創料理無限可能「香港社會的每一層級都對美食充滿熱情」,「Mono」主廚Ricardo Chaneton出生委內瑞拉,平日他最愛的就是逛菜市場。而看到像豆薯、佛手瓜等在他的國家中常見的食材被廣泛使用於亞洲美食也是他熱愛香港的原因之一。他將法式料理的知識與自身最熟悉的南美料理結合,立志將餐廳發展為「亞洲通向精緻拉丁美洲美食文化的窗口」。從小就熱愛看烹飪節目的「VEA」主廚鄭永麒原本是在紐約做法式料理,因為對亞洲美食的嚮往來到香港,他的夢想就是把中式料理融入法式料理中。今年他開設了第二家餐廳「永」,將中西烹調技......

能做出質感料理。在魚肉上鋪滿檸檬、番茄等佐料,米其林一星主廚林泉,示範法式料理中的經典菜色紙包魚,色香味俱全,很難想像這竟然是利用氣炸鍋蒸的功能,做出來的,甚至連舒肥技術,也能用氣炸鍋呈現。米其林一星主廚林泉說:主餐是醬漬烘烤松阪豬,利用了健康氣炸鍋的兩段式烘調,先用低溫,做出一個舒肥的技術。疫情期間,民眾在家自己料理的頻率提高,全球市調公司針對,11個亞洲國家的消費者進行調查,發現疫情前後除了外帶和外送,台灣人在家用餐的比例,從37%提高到54%,多了17個百分點,其中氣炸鍋由於操作簡單方便,也成了不少居......