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氣。民眾:「大家都喜歡吃芝麻花生,比較固定這兩種。」民眾:「第一個首選是桂花,因為比較少見,再來的話就是芝麻。」民眾:「都買傳統口味,芝麻跟花生,然後還有白果,因為今年有堅果類的。」手工搖元宵夯,實際街訪大多民眾都是買傳統的芝麻、花生口味,現在網路溫度計更調查十大人氣口味,除了傳統口味,像是創新的客家鹹湯圓、布丁、綠豆椪都上榜,甜甜的巧克力奶茶位居最後,但也受歡迎。不過元宵、湯圓外觀其實長得很像,該怎麼分許多人霧煞煞。老字號元宵業者任太太:「元宵是用乾粉下去,沾水去黏成型,這樣子才會紮實,湯圓的話是水糯,水......

0元,12入從原本408元變成420元但不影響民眾購買意願,民眾:「物價有上漲,所以說1塊錢是還好。」另一家知名餅店買氣也很旺,店裡結帳人潮繞了一大圈,不少人就愛這傳統口味,一次買了好幾盒,雙手提的滿滿滿,民眾:「我都喜歡買綜合禮盒,就是比較多元化,然後每種口味都可以吃到。」餅店經理童于珊:「過年大家都要送禮,所以買氣本來就會比較熱絡一些,加上今年的觀光客,旅遊也都有回流了。」店內熱賣小月餅、綠豆椪,不過在過年期間因為產能考量,包括特殊口味的太陽餅,麻糬餅、大餅系列,部分商品也視情況暫停供應,農曆新年腳步逼......

龍麵、炸什錦蓋飯。日本東京登上米其林指南的老字號餐廳,堅守傳統口味價格還很親民。一間烏龍麵店搭配起司醬柴魚高湯一起吃味道濃郁,另一間在新橋車站的蓋飯店專賣只放炸蝦的炸什錦蓋飯,並用50年來不斷添加的醬汁調味,既好吃CP值又高。現點現煮的熱騰騰烏龍麵,先不加醬汁試吃一口原味,ANN主持人:「嗯嗯嗯,跟一般的烏龍麵不一樣,該說是有一點粗糙感嗎,很有口感呢。」。黑色寬扁烏龍麵條,用整粒小麥磨成粉,親手製作,食物纖維豐富還有一種特別香氣。烏龍麵店老闆vsANN主持人:「製作全粒粉的烏龍麵非常難,用一般做法的話,「麵......

該怎麼克服呢?她翻食譜做,請人試吃,耗時一年,終於讓她做出了有別於傳統口味的清甜味道,成功的把自己的劣勢變成優勢。鴨肉爐飄散濃郁薑香,大口吃肉過癮滿足;一口熱湯下肚,讓人渾身發熱,熨平一身的陰鬱皺褶。。店內選用肉質結實的公番鴨,經得起壓力鍋的逼催和爐火滾煮,口感依舊彈牙。老闆娘呂詩情捨得花成本用好食材,在土城成為一方鴨霸。而羊肉爐清甜不騷,主角紐西蘭進口羊肉還沒發育轉大人,小鮮肉細嫩有彈性沒有賀爾蒙作祟,少了腥羶味。前一天先醃漬好,沾染清新氣質,第二天進壓力鍋,加入辛香料,泡蔬菜湯底快速熟成,這是呂詩情的獨......

彈,每攤都大排長龍。不過最多人點名的古早味甜點還是車輪餅,因為有到哪都能看到,還有巷口的雞蛋糕,總是被香到不得不買。只能說台灣美食那麼多,儘管各國各式甜點不斷進軍台灣,傳統口味在大家心中還是有一定地位。......

來送禮,預算會跟買給自己差不多,還是覺得高價一點也OK?民眾認為「如果今天是要送人的話,就是大概100元左右吧,因為就像剛講的,就是蛋黃酥都做比較精緻,可是如果以傳統口味,我覺得應該60-70元才可以比較好入手,一年才送一次,貴應該還好,因為我想說如果送別人的話,我會以送別人的為主,然後留給自己一個,還有送別人的這樣,價格差不多一樣。」蛋黃酥依照用料知名度人力成本等通通算進去,有的人認為預算差不多60元上下,送禮頂多上看到70元,價格怎樣算頂還有待討論,但確定的是熱量確實很高。......

筍汁,另外日本人對於沙士接受度似乎也不高。日本觀光客喝一口馬上面露難色,但對比沙士,台灣經典果汁木瓜牛奶,就十分廣受日本人喜愛。對於傳統口味飲品,台灣人可能從小喝到大,但對於觀光客來說,各種首度嘗鮮,不同味覺體驗格外刺激。。......

在此開業50年,頗有向老店嗆聲的意味。春藺割包員工徐小姐vs.記者:「不可能說故意跟他們一樣,只差一個字耶,差一個字可是唸起來不一樣啊。」新開的割包店強調不但有傳統口味,還有多種創新的口味,剛好有個客人點照燒割包,新店總有人會來嘗鮮。只是店裡從工作圍群到菜單和原物料標示,使用的店名與布條上的名字有出入,一家店兩個名字,難免讓人霧煞煞。求證律師類似的店名,如果造成消費者混淆,恐怕涉及侵權。老店新秀的割包大戰誰能勝出,得要看消費買不買單。......

,鼓勵他休息一段時間,再回來這邊營業,然後讓民眾還可以嘗到好味道。」老闆娘從民國63年承接婆婆的水果店,一開始賣的是水果和冰品為主,之後研發了獨特的湯圓,搭配傳統口味,也讓店家有許多死忠顧客。現在決定歇業了,老台北人熟悉的味道消失中,將成為藏在心中的獨家記憶。......

煙燻雞腿,業者自豪不加醬油,煙燻出可口的色澤,成了精選明星年菜之一。。明宗魚丸業者:「正港台南傳統口味,這個魚翅羹,這是古早人說,有錢人吃魚翅羹,但是用平價給消費者。」年菜急速冷凍打包裝箱,裡面有明宗魚丸的古早味肉丸、魚翅羹、洪姊私房料理的香辣肋排、劉記煙燻滷味煙燻雞腿、美鳳油飯,傳統油飯和阿美山海產的蒲燒鰻魚、即食鮑魚粒,都在傳統市場,號稱勝過五星級飯店的美食,台南市政府網購平台台南便利送推出的精選明星年菜,年菜集結各市場精華組合,價格從888元到1988元。民眾:「今年搶破頭也是搶了兩組,因為我自己本來......

大,體力無法負荷,決定農曆8月的訂單做完,在中秋後就停業,老店許多傳統口味的糕餅將成為絕響,客人上門一聽到這消息相當不捨。永瑞珍餅舖老闆娘vs.客人:「謝謝,你要退休了欸,沒辦法啊。」。老客人上門,一口氣買了一大袋,全都是為了這傳統點心椪餅而來,一聽到中西區西和路上這間百年老店「永瑞珍」將在農曆8月後停業,相當不捨。記者vs.客人:「你們是聽到他要停業特別來買還是怎樣,不是,我們是他的老顧客,來跟他買這種小顆的椪餅,不捨啦,老朋友了,當然不捨,你都買這個椪餅喔,對,因為通常都大顆的。」永瑞珍餅舖老闆娘:「沒......