日本東京登上米其林指南的老字號餐廳，堅守傳統口味價格還很親民。一間烏龍麵店搭配起司醬柴魚高湯一起吃味道濃郁，另一間在新橋車站的蓋飯店專賣只放炸蝦的炸什錦蓋飯，並用50年來不斷添加的醬汁調味，既好吃CP值又高。
現點現煮的熱騰騰烏龍麵，先不加醬汁試吃一口原味，ANN主持人：「嗯嗯嗯，跟一般的烏龍麵不一樣，該說是有一點粗糙感嗎，很有口感呢。」
黑色寬扁烏龍麵條，用整粒小麥磨成粉，親手製作，食物纖維豐富還有一種特別香氣。烏龍麵店老闆vs．ANN主持人：「製作全粒粉的烏龍麵非常難，用一般做法的話，（麵團）會揉不起來，（那就只有這裡才吃得到嗎），正是如此。」
沾烏龍麵的醬汁有兩種，一個是香氣濃郁的藍紋起司醬。ANN主持人：「（味道）很搭耶，嗯這個全粒粉的烏龍麵跟這個藍紋起司一點點的鹹味非常搭配呢。」另一種醬汁則是味道比較重的柴魚高湯。ANN主持人：「這個的香味也很香。」
東京高圓寺車站附近，這間創業60年的烏龍麵店連續7年登上米其林指南，招牌料理就是這碗全麥黑烏龍麵，只要1100日圓，約新台幣233元就能吃到。平價米其林美食還有這一家，蝦子裹粉下鍋炸到金黃酥，一碗只有放炸蝦的炸什錦蓋飯。ANN主持人：「嗯好好吃，蝦子很有彈性，麵衣也很酥脆，跟鮮甜又濃郁的醬汁真的很搭。」
炸什錦蓋飯店老闆vs.ANN主持人：「這個蓋飯醬汁，是用50年來不斷添加在同一鍋的蓋飯醬汁。」東京新橋車站附近這間老字號餐廳，專賣一碗只要1400日圓，約新台幣300元的炸什錦蓋飯，2023年還首度登上米其林指南，堅守傳統口味的同時也壓低價格，讓饕客只花1000多日圓就能吃到CP值超高的米其林美食。
（封面示意圖／istock）
