台南百年老店又少了一家！在西和路上的「永瑞珍」餅舖，因為目前經營夫妻年紀大，體力無法負荷，決定農曆8月的訂單做完，在中秋後就停業，老店許多傳統口味的糕餅將成為絕響，客人上門一聽到這消息相當不捨。
永瑞珍餅舖老闆娘vs.客人：「謝謝，你要退休了欸，沒辦法啊。」
老客人上門，一口氣買了一大袋，全都是為了這傳統點心椪餅而來，一聽到中西區西和路上這間百年老店「永瑞珍」將在農曆8月後停業，相當不捨。
記者vs.客人：「你們是聽到他要停業特別來買還是怎樣，不是，我們是他的老顧客，來跟他買這種小顆的椪餅，不捨啦，老朋友了，當然不捨，你都買這個椪餅喔，對，因為通常都大顆的。」
永瑞珍餅舖老闆娘：「沒什麼東西，我東西都清快光了。」
透天厝裡，擺滿各式準備出貨的傳統糕餅，永瑞珍擅長的除了慶典祭祀糕點，另外像糖塔、裂桃等傳統點心也深受客人喜歡，就連鹹粿、甜粿、發糕都能客製化，但好味道靠的是老夫妻的純手工，兩人年紀大，做不來，體力無法負荷。
記者vs.永瑞珍餅舖老闆：「主要是因為疫情的關係，廟沒叫貨嗎，都沒有牽連，沒牽連啦，是我們自己身體不行，孩子不是要接手，沒有，沒有喔。」
永瑞珍餅舖老闆娘：「老客人越能體諒，因為他從幾年前就看我這樣子過來，我穿鐵衣在做餅時，他們都有看到，但是超過我們的體力負荷，就是很匆忙很趕，我們都沒有添加什麼，我們最主要用最真實的原料，真實的材料給人家這樣子。」
不只永瑞珍餅舖將要熄燈，另一間超過60年的老店，台南新裕珍也在3月就歇業，熱賣的台式馬卡龍也因為下一代不願接手經營，這些老味道只能留在客人的記憶裡了。
（封面圖／東森新聞）
