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色。」魚尾魚頭陸續切下鮮嫩的肉質和油花,讓員工們大開眼界。餐廳員工:「有看到嗎,油花,好想吃喔。很漂亮欸,魚下巴這麼大一塊。」位在雲林斗南這家餐廳主打海鮮料理,店裡的生魚片都是來自屏東東港。今年鮪魚季開始,業者凌晨3點多特地殺到東港漁港,標下這尾200斤重的大鮪魚。業者:「目前在地還沒有人像我們這樣標整隻的魚回來,凌晨就衝去怕標不到,真的讓我們如願以償,200多斤大概40萬出頭。」現殺新鮮黑鮪魚還開起直播,跟網友和民眾分享。餐廳員工:「哇賽金三角這都油啊,這個就是它的肚,最好的部位,對超讚的,號稱海上和牛,......

像是和牛那種比較好的美國牛肉,因為品質上升所以我可以接受,「現在」就貴啊但沒辦法。」翻看過去資料畫面,烤盤上的肉片擺的滿滿滿,還有螃蟹、蝦子、魚下巴等海鮮,高雄這間火烤兩吃,滿滿的顧客大口吃用力啃,通通只要99元。顧客:「我們在這邊吃只要99塊,吃到飽實在是很划的來。」這樣美好小確幸的年代特別令人羨慕,因為現在連百元小火鍋,一鍋可能就要200元,網友表示,過去小火鍋也叫百元鍋,就是因為100元內還有找,但現在根本找不到。知名小火鍋大呼過癮4月中貼出公告,5月1號每鍋要漲10元,從原本每鍋155元-210元,......

果拖了2個多月還是沒來還錢,老闆已經報警並公布監視器。炭烤店一桌6人點羊肉串、鹹豬肉、魚下巴、烤白蝦,整桌菜烤的、炸的都有,有說有笑,吃到凌晨3點,但吃完沒付錢,人跑了。。炭烤店老闆:「他們點了雞排、魚下巴、三層鹹豬肉、很多雞腿捲,整個菜單都是啊,我一直烤每天都要,做到天亮很累了,還一直烤烤到3、4點,他們坐到4、5點吧,說隔天要付錢,我傳訊息給他都不理我。」去年12月初,6個人狂嗑20幾道菜,加酒錢3460元,說好2天後過來結帳,老闆不疑有他,等了2個月還是沒來付錢,被吃霸王餐。炭烤店老闆:「我也很心疼我......

陸續端菜上桌,其中一桌三男兩女用餐大約一兩個小時,他們點的菜色相當豐富,有紅燒海參、烤魚下巴,還有沙母粥和三杯中捲,一大群人離開的時候還有說有笑,和其他客人沒什麼兩樣。海鮮餐廳員工:「他們自己有帶酒來,算好了帳單拿給他,客人看完之後說好等一下。」餐廳表示,五名客人離開後,員工事後才發現,沒有收到客人的錢,他們消費金額大約四千元,是忘了付就離開了嗎?不過監視畫面顯示,其中一個客人還有到櫃台詢問餐點消費金額。海鮮餐廳員工:「我們本來以為只是去領錢,因為你有說等一下。」根據了解,這些客人是熟客,之前除了點餐也會喝......

等,氣炸出麵包、半熟雞蛋甚至是烘咖啡豆、花生,都不是問題!。香噴噴的魚下巴用氣炸鍋烹煮12分鐘,油亮亮的魚肉滋滋作響。能料理的不只這樣,把食材切成碎塊,打蛋放入方形烤鍋。東森新聞記者陳韻涵:「過去氣炸鍋多半用來處理肉類料理或是加工食品,不過現在內建有非常多的配件,因此可以像這樣子處理義式烘蛋或是麵包料理。」金黃焦香的表層,烘蛋讓人食指大動,關鍵在於每種配件適合不同食材。煎烤盤用來「煎」熟牛排、炒菜或鹽酥雞,雙層串燒架更能拿來當烤架,把貢丸、蔬菜烤熟,而烤鍋更能處理醬料,焗烤、甜點料理。氣炸鍋業者洪小姐:「低......

誇張的鮪魚秀讓人留下深刻印象,在台中主打海鮮百匯buffet,吸引許多饕客上門。吃到飽餐廳主廚:「這個魚下巴,等一下我們會送到燒烤區。」消費一餐要價上千,餐廳日前就傳出爆發倒閉危機,這回在五一勞動節當天,所有員工集結門口,就是因為前一晚突然公告停業。餐廳員工:「薪水比較少的,還是3萬塊以上的,他就會給他分很多次,給他這樣子,到昨天最後一天全部給他,有房貸有的自行先離職。」員工表示,薪水從3月份開始就沒按時給薪,甚至還分期付給薪資高的員工,讓經濟壓力大的人紛紛離職,尤其事到如今都沒看見老闆,向他們解釋發生什麼......

飽餐廳,主打新鮮海味,假日午晚餐時段一人消費就要近千元。吃到飽餐廳主廚:「這個魚下巴,等一下我們會送到燒烤區。」不過最近餐廳就在臉書上公告,4月23號到30號店休,進行水管管路維修,就有民眾訂了5月11號要慶祝母親節,卻被餐廳告知取消訂位。民眾柯小姐:「對,太臨時了,現在要找類似的餐廳都很困難,然後找了類似的餐廳,撥打電話都要到5月底,5/20或5/30之後,其實這樣慶祝母親節感覺會有點不太一樣。」這下民眾慶祝母親節泡湯,餐廳股東委託律師,現在更拿出文件表示餐廳營運資金短缺,暫時無法經營,為了避免公司虧損,......

廣過去不被重視的魚料理。中華農企發展協會副秘書長林裕紘:「這種小型魚的下巴,吃起來比較沒有這麼美味,可是今天透過這種熟成的技術,讓這個魚下巴變得非常美味。」主持人劉寶傑:「你說這個是下酒菜,你說這個是在日本居酒屋,非常賣的「是」。」當然吃完熱食,還要來個飯後水果,高雄六龜的蓮霧也大受好評。財經專家黃世聰:「六龜這一帶它日夜溫差很大,然後它在荖濃溪的旁邊,它的土質特別適合種這個蓮霧,那再加上台灣的農民很厲害...。」主持人劉寶傑:「高雄六龜也有蓮霧對,我以為只有屏東有蓮霧。」財經專家黃世聰:「高雄也有蓮霧,高......

就已經接下不少訂單。業者黃國良:「目前因為我們實際的價格還沒有出來,但是我們目前談的量,大概會在15到20噸之間。」短短3天的展期,熟成龍膽石斑和驢魚下巴,就有近20噸的訂單,接下來還有日本人要來台灣簽約,這獨家熟成技術,在海外成績表現亮眼。......