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搜尋半生熟的結果 │ 共找到 10 筆

聚焦真相／注脂肉充當原肉賣反式脂肪超標近七倍

聚焦真相／注脂肉充當原肉賣反式脂肪超標近七倍

是富有韌度難以取下。餐廳主廚張世朋:「其實就取決於餐廳,他運用什麽樣的成本,那就怕他說它在菜單上面沒有標示,我這塊肉是哪裡來的肉。」加工肉品,魚目混珠,以假亂真,在餐飲界已經是公開的秘密,不同於少數餐廳會依法標示,市面上多數餐館或早餐店,很少誠實註明「肉品型態」,若不知情民眾半生熟就下肚,很可能造成嚴重後果。......

她買蚵仔煎發現「沒熟帶腥味」店家澄清：沒人吃熟的

她買蚵仔煎發現「沒熟帶腥味」店家澄清：沒人吃熟的

仔有點半生,接近生這樣子,因為我們的蚵仔煎比較標榜酥脆,所以我的蚵仔會先川燙過,避免它出水,也會避免說造成像這個沒有熟這樣的原因。」店家煎到半生熟的蚵仔,保留軟嫩口感卻不見得所有人都敢吃,事先溝通詢問,遇到問題立刻反映比較能避免糾紛。......

過期肉別吃！醫：保存不當恐食物中毒

過期肉別吃！醫：保存不當恐食物中毒

振文:「這個看起來就色澤飽滿,而且感覺就是很嫩的感覺,冰久了之後就變灰白色。」民眾盲測:「口感略不同。」生肉外觀好分辨,煮過後半生熟,過期的、沒過期的,幾乎難分辨,煮到全熟肉都白了,不說真的看不出來,已經放了半年以上。試吃民眾葉小姐:「我要再嘗一下這一個才能比較,這個「期限內」口感比較扎實也比較香。」吃了比較過才分出來,或許也冰的不夠久,過期的這盤雞翅,竟然還吃的出雞肉香。臺北育達高中餐飲科教師周振文:「六個月的一定是你在吃的時候,口感一定會比較差,畢竟冷凍把它凍死了,裡面的水分都跑掉了,一定是沒有肉的甜味......

2021杜老爺春季新品手搖系奶蓋雪糕挑戰泡芙界「最低卡」王座

2021杜老爺春季新品手搖系奶蓋雪糕挑戰泡芙界「最低卡」王座

通路:3/24起在全台萊爾富便利商店,4/4起全台家樂福、大潤發、愛買、全聯等量販生鮮超市陸續開賣杜老爺奶蓋生烏龍雪糕獨家奶蓋冰淇淋:丹麥起司粉煉乳,使味道有層次;再以南美玫瑰鹽提味,入口滑順,鹹鹹甜甜內層台灣產生烏龍茶冰淇淋:烏龍茶依焙火程度可分為生茶、半生熟茶及熟茶,杜老爺選用生茶,茶色、茶香更明顯添加原味粉條,嚼感Q彈售價:45元/支通路:3/24起在全台萊爾富、OK便利商店,4/4起全台家樂福、大潤發、愛買、全聯等量販生鮮超市陸續開賣杜老爺奶蓋炭燒咖啡雪糕獨家奶蓋冰淇淋:丹麥起司粉煉乳,使味道有層次......

煎餃配白飯最對味？日本人熱愛米飯另類「飲食文化」大揭露

煎餃配白飯最對味？日本人熱愛米飯另類「飲食文化」大揭露

以更真實地感受到日本人對白米飯的執著與鍾情。還有這一種牛排壽司最近很流行,把煎半熟的牛排肉放在壽司米上方變成握壽司,吃進嘴裡可以享受牛排肉與壽司米的結合所擦出的美味火花。另外,燒烤牛肉壽司、半生熟牛肉壽司和牛舌壽司等等,有時也會出現在餐廳的菜單上,不得不承認愛吃米飯的日本人將白米飯的吃法發揮得有聲有色淋漓盡致。炒麵是主食也是一種配菜在日文中有そばめし「sobameshi」這個詞,意思是炒麵飯,也就是炒麵和白飯一起炒的意思,據說原本是神戶的庶民料理。另外炒麵在日本人的眼裡既是主食也是一種配菜。一開始在日本家庭......

無形中把「雞糞」吃下肚！教你4個吃雞蛋的小撇步

無形中把「雞糞」吃下肚！教你4個吃雞蛋的小撇步

要怎麼吃雞蛋才是最安全的呢?雞蛋盡可能熟食台大動物科學技術系副教授陳億乘建議,雞蛋要煮全熟才安全,生吃或半生熟都有一定的風險,為了避免這些可能遇到的風險,下次去早餐店請跟店家說:「我的蛋要全熟!」因為雞蛋在食品衛生上定義的食品危害溫度大約是4到60度C,許多致病菌容易在這個溫度區間生長,因此建議雞蛋還是要煮熟「高於75度C」。另外,吃生蛋還可能造成人體過敏反應或掉髮。選購CAS認證的洗選蛋品如果想要安心吃雞蛋可以選擇CAS認證的洗選蛋品,符合衛生署的「食品器具容器包裝衛生標準」,不用在傳統蛋箱中挑選無雞糞污......

手工漢堡肉吃半生熟？營養師：應吃全熟

手工漢堡肉吃半生熟？營養師：應吃全熟

手工漢堡肉吃半生熟？營養師：應吃全熟 ... 手工漢堡肉吃半生熟?營養師:應吃全熟。手工漢堡肉到底可不可以選擇幾分熟呢?營養師說,只要肉本身被破壞,舉凡剁碎,切絲、調味,甚至製作成漢堡排之後,這些牛肉都不應該吃半生熟,因為肉品,只要經過加工,就容易滋長細菌,加上肉商是用什麼部位,放多久的肉品,製作成絞肉,這些過程也全都看不到,一長串過程加起來,就不知道孳生多少細菌,這樣你還敢吃半生熟的漢堡肉嗎? ... 漢堡肉,營養師,細菌,半生熟,調味......

端午節南、北粽不重要！「媽媽粽」才是王道

端午節南、北粽不重要！「媽媽粽」才是王道

粿。網友笑說「都比不上中部粽,粽子是有靈魂的」,也有網友中肯地寫下「沒有南北粽,只有媽媽粽。是說我媽是把糯米炒半生熟,然後包完再水煮,也沒辦法分南北了。」、「只要好吃其實都無所謂」這幾則留言讓其他網友認為哪種粽都不重要了。......

誘人班尼迪克蛋紐約知名早午餐登台

誘人班尼迪克蛋紐約知名早午餐登台

,才開張第一天,上百人潮等著排隊,其中招牌經典班尼迪克蛋,一刀切下去,半生熟的蛋汁瞬間流出,口感香濃,非常誘人。......

菜脯蛋變玉子燒啤酒醃出台式醉雞

菜脯蛋變玉子燒啤酒醃出台式醉雞

跟菜脯的蛋汁倒進鍋子裡煎,別以為菜脯蛋就只是在鍋子裡攤成一片,趁著蛋汁半生熟,廚師小心翼翼捲阿捲,台式熱炒店最常看到的菜脯蛋,經過巧手裝飾,竟然變成日式玉子燒。廚師陳信憲:「像這個玉子燒的話,把它日式的做法來呈現。」熱炒店搞創意,還有這道菜,醉雞不用米酒或紹興醃,而是泡在特製啤酒裡,搭配桔醬、生菜和蒜頭酥,最後淋上台式沙拉醬,製作超厚工。廚師陳信憲:「土雞腿來的時候,我們會先把它去骨,用低溫烹調的方式把它熟成。」另外這道炸雞炸的功夫也很特別,先在這鍋炸,炸完再丟旁邊這一鍋,不一次炸完,原來油裡藏了小秘密。廚......