東森深度周報/魚肉含優質油脂好蛋白小心毒素上身
起初看到病人身上有一條線,以為是曾經開刀留下的縫線,沒想到碰觸後竟然還會扭動,讓現場所有人當場尖叫。連醫師都嚇了好大一跳,看得頭皮發麻,這種寄生蟲叫「海獸胃線蟲」,一旦進入胃部,會咬住胃壁,造成黏膜發炎腫脹,嘔吐噁心腹瀉,而且沒有特效藥,這種海獸胃線蟲,體型大約1到2公分,通常躲在海魚內臟,但也會鑽進魚肉,成為食安隱憂。台北醫學大學教授范家堃指出,當魚隻瀕死時,內臟中的海獸胃線蟲會因體溫變化,逐漸移動到魚肉中。魚類含有豐富的蛋白質以及優質的油脂,但切記,前提是必須新鮮,而且要注意料理方式,才能吃得營養又健康......