油廠闖禍全民埋單？餐飲業：捧現金也買不到油
政府協助他們向中聯等製油大廠求償,或許也無法彌補損失,至少要一些回來,否則,這社會哪有公道?輔導過上百家餐廳、餐飲創業者的餐飲系教授張簡勢坤指出,大量的食用油,既不能使用,也不能倒在水溝裡,政府應該協助回收,看是製作肥皂還是提煉為生質柴油。他指出,小攤商、小吃店油品儲備量不多,受到衝擊較小,而油炸類「例如鹽酥雞」的餐飲業者,通常使用燃點較高的清香油、油炸油,不會全部用到有問題的致癌油。較為堪慮的是一般餐廳,大豆沙拉油用量約70%,因缺乏監督機制,除了面對顧客的質疑,恐怕只能靠業者的良心,但這種小餐廳飯館滿街......
