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19道在地美食小吃。12日上午8點開放報名預訂,老饕手腳可得加快。春捲、蚵仔煎、肉包、麵線糊,還有烏魚子、鰻魚、炸溪蝦拼盤,另外還有牛舌餅、麻糬等等。這是每年瘋狂搶訂的「鹿溪宴」菜單,每一道都是傳統古早味的手路菜。今年新菜色曝光,知名老店豆包菜捲和另一家福州丸赤肉羹湯首度加入。。素食麵業者梁清涼:「很高興鎮長有看到我們的菜捲,都是現做現賣,現在還是夏天的菜,包竹筍跟紅蘿蔔,假如是冬天就是高麗菜跟紅蘿蔔。」麵食館老闆黃崑山:「古早味赤肉羹是屬於豬的後腿肉,吃起來就是彈牙滑嫩。我們的湯是屬於清湯,是用大骨去熬煮......

萬元。在台南就有餐飲業者突發奇想,認為買不起不如用吃的,推出金箔鰻魚飯與金箔豬油拌飯,讓饕客用味蕾享受極致的奢華感。黃金價格瘋漲,每錢單價衝破萬元,台南這間餐廳業者突發奇想,推出金箔鰻魚飯與單人份的豬油蛋拌飯,讓客人吃到滿滿的奢華感。。業者蔡育霖:「所以想說做一些跟金箔有關的料理,因為現在黃金那麼貴,可能一般民眾買不起黃金,所以我們想說一些金箔的料理。不惜成本去做這一道,因為做這一道成本大概就要3000多塊,所以我們幾乎原價在賣。不過這個要事先預訂才會有。」鏡頭轉到高雄知名火鍋店,不能錯過的還有這一鍋,煮完......

都可以去想辦法開發成商品,把整頭和牛都用個乾乾淨淨的,對於我們整個食材的控管,有效的讓它降低下來。」要抗漲得靠研發心思,還有第二點讓員工看見「錢」景。燒肉店店長潘震:「這是我們的牛筋鰻魚釜飯,我們可以先吃吃原味,吃到一半我們會加上旁邊的配料,做成湯泡飯。」在客人旁邊耐心解說,年僅30歲的潘震,已經是連鎖燒肉店的店長,他在職6年,穩定性高,主要原因是在這裡他看得見未來。燒肉店店長潘震:「大概第3年升到了店長的位置,他們定期會有徵選會,大家如果準備好了,想要挑戰這個位置,我們就可以去參加徵選會,看大家狀況、素質......

「土用丑日」來了！日本人夯「吃鰻魚飯」補元氣 ... 「土用丑日」來了!日本人夯「吃鰻魚飯」補元氣。今年的7月24號是「土用丑日」,對日本人來說,這天一定要吃鰻魚飯,不僅能開胃、補充體力,還能消暑,是夏季抗暑的好選擇之一。各家飯店及日料餐廳也看準商機,近期推出不同促銷活動來搶客。不僅如此,因為目前正值活鰻進口到日本最繁忙的時期,成田國際機場今天「19」有來自台灣的活鰻進口,通關作業非常繁忙。。肥美鰻魚放在烤盤上反覆火烤,直到表面金黃油亮,再塗上特製醬料,光用看的就讓人食指大動。不少民眾都愛吃鰻魚飯,今年的7......