うなぎ四代目菊かわ米其林推薦鰻魚 插旗信義微風

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職人系餐飲-橘焱胡同餐飲集團為迎來品牌20週年,瞄準Z世代消費潛力,擴展橘色勢力雄心,「胡同燒肉」首度進駐百貨門市外。(圖/東森新聞)
職人系餐飲-橘焱胡同餐飲集團為迎來品牌20週年,瞄準Z世代消費潛力,擴展橘色勢力雄心,「胡同燒肉」首度進駐百貨門市外。(圖/東森新聞)

職人系餐飲-橘焱胡同餐飲集團為迎來品牌20週年,瞄準Z世代消費潛力,擴展橘色勢力雄心,「胡同燒肉」首度進駐百貨門市外,也宣布引進的日本米其林推薦鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊かわ」將在台北擴點,老饕們可要再衝一波了!

重達三百克厚實飽滿的鰻魚,在不影響肉質的備長炭下,全程炭火直烤,藉由火侯控制,把肥美的鰻魚烤到外皮酥脆後,再浸入祖傳醬汁與鰻魚油脂緊密交織,老饕們驚嘆的一本鰻終於上桌。

重達三百克厚實飽滿的鰻魚,在不影響肉質的備長炭下,全程炭火直烤。(圖/東森新聞)
重達三百克厚實飽滿的鰻魚,在不影響肉質的備長炭下,全程炭火直烤。(圖/東森新聞)

うなぎ四代目菊かわ料理長張梟珩表示 :「一條魚正常我們師傅殺,一條魚的話,只要十秒鐘而已,鰻魚的血比較特別,鰻魚的血長時間停留在魚肉上面會變硬,所以說要快速處理掉之後,立馬去烤臺上烤製,這才能真正做出外酥裡嫩關西烤法的一本鰻。」

うなぎ四代目菊かわ社長菊川雄平表示:「為了保持鰻魚的溫度,我是選用信樂燒手工製作,目的就是保持鰻魚的溫度,讓顧客在最好的狀況下品嘗。」

信義區百貨同層樓,不僅有米其林鰻魚料理,還有香味四溢的燒肉大餐。
信義區百貨同層樓,不僅有米其林鰻魚料理,還有香味四溢的燒肉大餐。(圖/東森新聞)

胡同燒肉北區經理馮修榕表示:「我們是屬於二代的店別,區別於之前的街邊店,比較明亮也比較活潑,像我們目前的活動的話,是有給客戶做買一送一的優惠券。」

信義區百貨同層樓,不僅有米其林鰻魚料理,還有香味四溢的燒肉大餐,消費者不用舟車勞頓,就能讓味蕾一次滿足。

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