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語,指的是油花的分布,看均勻的濃厚度,通常的話我們真正在稱呼它,是會用部位比如說牛小排。」原來霜降肉,跟24節氣沒關係,關鍵是,油花分佈情況。從日本流傳來的字眼,過去用來形容和牛肉上油花分布比例,霜降油花分布20到30%,雪花則有50%到60%,如果不吃牛,那就得吃豬肉,也有特殊名稱。火鍋店經理:「你好這是四人預訂送的松阪豬肉,請慢用。」松阪豬原本指的是日本最高等級牛肉,來自松阪,傳到台灣演變成是指整頭豬最珍貴的部位,因為豬頸肉一頭只有2塊,口感脆偏白,很特殊。另外老鼠肉,是指後腿,肌肉隆起,外型像老鼠,脂......

鍋店為了讓菜單好看取的名稱。沒有哪些特定的部位,叫做雪花牛肉或者霜降肉,這兩種肉的差別,只在油花分布多寡。有民眾到火鍋店,同時點了雪花跟霜降的肉盤,從外觀來看瘦肉跟油脂分布都很像,讓他懷疑店家是不是送錯餐。到底怎麼分辨帶您了解。牛肉放進鍋裡涮啊涮,就愛油脂稍微多一些,吃起來滑順不柴柴,但有民眾去火鍋店,點了牛肉拼盤,其中號稱的雪花跟霜降,卻讓他越看越糊塗,民眾轉述,店員告訴他盤子上方這3片是霜降,下面2片是雪花,只是最近霜降比較肥,但不管是上排還是下排,脂肪跟肉的分布乍看真的很像。民眾:「分不太出來,覺得滿......