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吃秋蟹的時節!北市有海鮮餐廳跑到野柳批貨、買螃蟹,配合季節推出處女蟳料理,除了用蔥薑快炒,也有麻油或鹽焗方式抓住饕客的胃。還有飯店業者嚴選1.2公斤的大沙公,結合咖哩醬拌炒,鮮味十足。大火快速油炸,先鎖住螃蟹鮮味,另一頭炒鍋丟入蔥薑,立刻拌炒悶熟,螃蟹搭配辛香料不斷翻滾,最後再加紹興酒調味就能起鍋。秋意漸濃正是享用肥美秋蟹的時候,東區一家海鮮餐廳選用處女蟳料理,不只熱炒方式,還有這道麻油處女蟳煲,溫補又暖胃。海鮮餐廳經理何雁儒:「其實秋天的料理方式,多半我們可能會配合天氣的關係,可能會放一點麻油,讓大家開始......

蟹民眾廖先生:「看我們不是在地人,也沒有說很內行,就隨便抓了一隻狀況不好的給我們。」類似情況不只這一樁,2018年9月,民眾到這裡買處女蟳跟沙蝦,回家一秤,發現重量不對,疑似被偷斤減兩。當事人王小姐:「他「攤商」一秤說2斤多,要700多元,縱使牠失水,也不應該失那麼多。」兩斤應該是1200公克,民眾發現處女蟳只有832公克,整整消失了300多公克,沙蝦也少了超過150公克,就連主打保證有膏的處女蟳,蟹膏也少得可憐。類似狀況層出不窮,也重傷八斗子漁港的形象,但這次有別以往,罰錢了事,市府大動作斷水斷電,附近店......

蟹就從每台斤的240元漲到350元,中秋節甚至出現500元的高價,花蟹則是每台斤600元漲到900元,甚至出現破千元的都有,其他像是處女蟳、紅蟳等蟳類仰賴進口,也因為全球氣候變遷,還有運費的波動,價格也是回不去了。海鮮店老闆黃俊雄:「像那個花蟹如果超過一千塊,我基本上就不賣了啊,因為你回來放在魚池不是一定會活。」連鎖吃到飽火鍋店,靠著店數多採買,食材可以以量制價,但單店的海鮮店就得靠老闆經驗,來判斷叫貨是否符合成本,或是客人有一定預算內,調整菜色滿足客人需求又能賺到營利。海鮮店老闆黃俊雄:「產量不可能多了啦......