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春天吃「蟳」好季節 蒸嗆處女蟳蟹美肉肥

2016/04/09 19:56 字級:

天氣漸漸熱了,傳統上總認為秋天才是吃螃蟹的季節,但其實春天才是吃「蟳」最好的時候,因為過了冬天紅蟳會出來覓食準備繁殖,所以春夏正是最肥美的季節,在未交配前雌蟹就是「處女蟳」,諺語上還有「春蟳冬毛蟹」的說法,春夏時的處女蟳,肉質鮮甜細緻,只要清蒸就可以品嚐到最原始的美味。

 

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關鍵字: 處女蟳 螃蟹 春天

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