獨家/追毒素哪來!我國無「米酵菌酸」真凶是進口食品?
唐菖蒲伯克氏菌有許多病原型,分泌米酵菌酸的只有椰毒亞型,原本台灣沒有,過去只在中國、印尼、莫三比克被發現過,並只能透過食物傳播,沒有感染植物的案例,強調台灣農產品安全無虞。。而最先被懷疑的粿條,主要成分為玉米澱粉,曾發生在中國跟非洲的相關案例,凶手也都是玉米,北榮職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌:「玉米澱粉的疑慮,應該比米要來得高很多,因為如果以中國發生的事件,還有甚至非洲莫三比克,發現的集體大規模中毒,其實主要大概都是,玉米發酵的一些食材導致。」米酵菌酸要達致命條件,還需要天時地利,在適合的溫度以及酸鹼值環......