醫起看/小心「假蔬菜陷阱」營養師提出「5種」害血糖飆高
掉入假蔬菜陷阱,導致血糖飆高,越吃越不健康,東森新聞記者vs.營養師Titan:「像是可能馬鈴薯、南瓜啦,或芋頭、蓮藕,其實它在營養學上,就是一個澱粉食物,它就是以澱粉為主的,一個食材。」。營養師特別點了五樣「假蔬菜」,其中有馬鈴薯、地瓜、南瓜、芋頭、蓮藕,這些食材部分民眾,容易把它認為是蔬菜,但其實他們含有豐富澱粉,對血糖影響大,如果單吃或攝取過量,容易使血糖快速上升,可別以為列為蔬菜類就吃多,要搭配高纖維蔬菜,一起食用,才能減少血糖波動,營養師強調吃素食有益控制體重與血糖,但小心陷入假蔬菜陷阱,想減重反......