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:「如果一直持續這樣「漲」下去的話,因為平均一杯咖啡就,然後又再多個10塊,短期內可能不會,但長期可能會有很大的影響。」為何調漲業者發公告,由於國際咖啡生豆,原料價格逐年上漲,像是紐約阿拉比卡咖啡豆期貨,光今年漲幅已經達40%,因此調整咖啡飲品價格,部分濾掛咖啡、咖啡豆調整5元,60元起。不只喝連鎖店的咖啡,荷包要緊縮了,現在受到咖啡豆產量少的影響,很多的咖啡店也宣布,咖啡都要漲價了。桃園今遇良研,精品豆成本上升,12月起調整咖啡品項價格。台中丰心宣布原物料上漲,明年起調整濾掛咖啡售價;金門蜉蝣咖啡也表示物......

烘豆師:「淺培的話,它的瑕疵可能會更明顯,因為它顏色更淺會更好分,深培就變得難分。」咖啡優劣取決烘焙過程,壞掉的生豆如果沒挑乾淨,高溫烘焙後,外觀顏色幾乎跟健康豆子一樣,肉眼難辨,最可怕的是發霉的咖啡豆,當中隱含「赭麴毒素」,在動物實驗已經證實有致癌風險,而且傷肝傷腎。長庚醫師顏宗海:「赭麴毒素很麻煩,一般我們在沖泡咖啡都是用熱水,大概90幾度,這種高溫還是無法把它破壞,還是會存在。」溫度25度和相對溼度18.5%以上,高溫溼熱環境最有利赭麴毒素生長,正好就是台灣的氣候特色。根據統計,國人一年總共喝掉28.......

PO上粉專引發網友討論,不少網友直呼長知識了,實際購買市售罐裝的牛奶花生、花生豆花,打開也的確看到內容物上面浮了一層油,證明店家的說法。炎炎夏日想要解渴消暑,很多人會點一碗冰豆花清涼解熱,不過有網友日前點外送豆花,拿到手的時候卻發現這豆花怎麼怪怪的。。網友在店家google評論po上照片,只見豆花糖水上浮了厚厚一層油,店家也立刻在下方解釋,如果豆花配料有花生的話,沒有馬上吃一定會出油,因為花生油脂很多,尤其是外送等待時間超久就會出油。。當事店家:「有的人花生會特別在過水「去油」,但這樣味道就會比較淡,我們就......

些限定口味就要暫時say goodbye。顧客:「我昨天已經來排過了,湯圓平常都可以吃,元宵一年就一次。」業者坦承壓力不少,因為原物料糯米粉,漲幅超過一成,芝麻花生豆沙棗泥,內陷也漲一成,但為了搶元宵商機,備料整整多出40到200斤。老字號元宵業者任尉緒:「像傳統芝麻花生就準備了50斤,那昨天晚上也有留下來加班,準備豆沙等等之類的。」老字號元宵業者石小姐:「喔,買氣都超好的,今天元宵差不多賣到中午,「元宵」就沒有了,因為昨天賣很多,今天就剩比較少。」元宵節是一年當中,第一個月圓之夜,吃元宵又有團圓意涵,加上......

連鎖咖啡品牌,今年更一舉標下全世界最貴的咖啡。精品咖啡店長林俊佑:「今年競標到要價19萬台幣的生豆。」。真空包裝加上國際認證,這一磅就要價台幣19萬。這批咖啡生豆來自巴拿馬艾利達莊園,約2千公尺高海拔的產區,產量只有7磅,得標價高達130萬,也刷新全球最貴咖啡紀錄。精品咖啡店長林俊佑:「找來一百多位善心人士所募得的1百多萬的款項,全都捐給慈善機構。」頂級咖啡遇到疫情,業者辦3場義賣活動,1百多萬都拿去做愛心、回饋社會,在台中還有許多極具特色的咖啡店。實驗咖啡店長陳子民:「把乾冰倒到燒杯裡面,主要的目的就是因......