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nn-pinn-s」,為基隆的一種小吃。意思為在鍋邊扭來扭去,源自小吃的製作方式。另據教育部台語辭典指出,鼎邊趖是一種小吃,以麵糊在熱鍋上急敷,隨即將薄糊取上,切成長條狀,再加入蔥、薑、魷魚、香菇、金針、肉等煮熟即成。說到鼎邊趖,大多數人總會聯想到基隆廟口,不過在桃園觀光夜市內,其實也有一家超過半世紀歷史的鼎邊趖名店,第一代老闆據說師承基隆廟口名店,且信守承諾遠離出師地並落腳桃園,據吃過的老饕表示,該店家的招牌鼎邊銼的口感是滑嫩有咬勁,加上配料豐富、湯頭鮮美,吃得到真材實料。更多CTWANT報導在同事面前放......

玩到丟了性命！女童「廚房狂奔」跌進熱鍋被活活燙死 ... 玩到丟了性命!女童「廚房狂奔」跌進熱鍋被活活燙死。印度日前發生一起離奇的死亡意外,2名年紀不到6歲的小女孩,跑進廚房玩耍,意外跌到極高溫的鍋中,導致其中一名女孩被嚴重燙傷,送醫不治。根據「The New Indian Express」報導,印度馬哈拉施特拉邦班達拉「Bhandara, Maharashtra」的某處寺廟,於當地時間18日正在舉辦宗教集會,負責準備餐點的廚師,剛煮好一大鍋熱騰騰的蔬菜,從爐子上取下放在一旁冷卻。。沒想到,有2名女孩,分別......

外婆很心急,因為小外孫女還在樓上。女童外婆:「我擔心妹妹啦,妹妹啦...」。婦人眼淚止不住,急得像熱鍋上的螞蟻,家裡火警,她帶著5歲外孫女逃生,小的來不及抱出來,最後打火弟兄在起火的臥室內找到2歲女童,小妹妹葬身火窟,救出時已經明顯死亡。現場警消:「來...注意安全。」火警發生在高雄三民區中山一路,起火點是公寓五樓,家中有祖孫3人,第一時間婦人抱著5歲女童衝下樓,呼喊請鄰居幫忙報警。附近鄰居:「阿嬤可以走但阿嬤本來走路,就有一點踉踉蹌嗆的,4歲「5歲女童」是鄰居幫她抱下來的,跟阿嬤一起下來,2歲的在裡面,就......

避開帶骨肉類、帶有刺或殼的海鮮,都可以減少刮傷鍋面的機會。譚敦慈提醒,民眾使用不沾鍋時,記得要使用冷鍋冷油,不要熱鍋熱油;研究顯示,全氟辛酸在溫度超過攝氏260度時,會釋出有害物質,直接在冷鍋的狀態下,用廚房紙巾沾取少許食用油,在鍋面塗上薄薄一層,放入食材再開火,火力維持在中小火「火不超過爐子的2/3」,即可安心使用。此外,使用不沾鍋時,「務必」要全程開啟抽油煙機抽氣;清洗不沾鍋時,也不要用自來水直接沖洗鍋面,務必要將鍋子反過來,先沖洗鍋底進行降溫後,再清洗不沾鍋,才能確保安全。至於如何判斷不沾鍋的塗層是否......

下油鍋炸,炸完起鍋後,接著在鍋中倒入事先做好的醬料,把炸好的炸雞一起放入後,在鍋中用大火攪拌翻炒,熱鍋冒著白煙,韓式炸雞這樣就能起鍋。。在首爾中心,望遠市場攤販上炸雞口味多樣,有的還會在上頭灑上白白起司粉,吃起來濃濃起司味也相當受歡迎,但南韓人愛吃雞,最近幾年還有這種,大鍋炸雞相當熱門,把整隻完整炸雞直接丟下油鍋,這種大鍋桶炸雞是南韓民眾這幾年最常吃的懷舊古早味。南韓民眾:「好吃到嘴巴裡的雞,好像都在跳,就好像在慶祝慶典一樣,就是這種味道。」在高溫下炸到一定程度時,不僅肉汁不容易流失,外皮也能變得更酥脆,下......

這麼久不是沒原因,實測「兩道炒飯」要花的時間,滴答滴答第一道第二道,花的時間都是約1分40秒,但是炒飯需要時間之外,只要換道菜就得洗鍋子,重新熱鍋重新上油,至少一道菜得多花1分鐘。從網路評論上來看,過去就曾有人點名出餐速度慢,但小本生意只有一個爐子,時間要快實在有難度,況且老闆還原當天不只現場客,還有預約單、外送單,整家店只有他跟年邁父親及一名工讀生,真的忙不過來。對比熱炒店少說兩三個爐子,師傅同時炒菜、炒飯,甚至一次兩三單一起炒,確實出餐速度差很大,如何讓民眾不會等到氣噗噗,業者也有方式。非當事店家胡老闆......

訪問炒飯業者,普通店家因為有快速爐,用的都是新鮮的米飯,不需要把米飯放隔夜。大火熱鍋打入雞蛋爆出蛋香,再加入白飯快炒,用最簡單的食材炒出好吃的蛋炒飯,用餐時間到師傅的手幾乎沒有停過,客人絡繹不絕而炒飯要好吃,就得要粒粒分明,老一輩曾說炒飯要好吃,就得用前一天煮好的隔夜飯,但這位老闆不用隔夜飯,而是使用當天煮的白飯,再用快速爐來炒米飯,作法也別於一般小家庭。炒飯店業者vs.記者:「我們是用新鮮現煮的飯,我們不用隔夜飯,為什麼?主要是我們的火比較大,用隔夜飯的話,炒起來飯會偏乾,啊我們會控制米的熟度,控制它剛好......

美味。客人:「關東口味的「家系」拉麵在關西果然很少,大概只有這裡能吃到,所以不知不覺就一直來「吃」。」。在熱鍋中打入一顆雞蛋,把切碎的叉燒放到白飯上,再配上剛煎好的半熟荷包蛋跟蔬菜,叉燒飯配拉麵一起吃也很搭配。客人:「很好吃,我以前住在千葉縣柏市認識王道家「拉麵店」總店的人,所以很常去,但我不知道竟然在奈良也有「分店」,很開心。」日本奈良縣天理市這間拉麵店2022年開業,是關東連鎖名店在關西開的第一間分店,專賣以豚骨醬油湯頭為特色的「家系」拉麵。拉麵店老闆新井:「要吃「家系」拉麵的話,大家都知道「王道家」「......