搜尋 炒飯｜東森新聞

脂肪酸與膽固醇同樣偏高,且膽固醇不耐高溫,一旦高溫烹煮氧化,會對血管造成嚴重負擔。家醫科醫師蕭敦仁也指出,研究顯示家裡常用豬油炒飯的族群,體重平均會比一般人多出約1公斤,因此動物油與高飽和脂肪的椰子油皆應避免長期大量食用。。選油避雷指南:看清發煙點與產地挑選油品時,發煙點與產地是關鍵指標。家醫科醫師蕭敦仁指出,他家中常備兩種油,其一是用於涼拌的橄欖油,因其發煙點低;其二是發煙點較高的苦茶油,可用於炒菜。不過,營養師宋明樺在「醫師好辣」中補充,隨著製程進步,高品質的冷壓初榨橄欖油發煙點可達180度至190度,......

ALI一起合作,這段演出一定會超級精彩!」金曲樂團TRASH也力邀他們的粉絲「小垃圾」來澎湖追星又追風:「一直以來,我們都是被小垃圾給照顧著,這是TRASH覺得最幸福的事情,希望小垃圾們有機會可以去吃吃看海膽炒飯,感受澎湖人的熱情,真的超爽!」前陣子TRASH團員都忙完各自的個人演出,累積了許多能量,將在「2026澎湖追風燈光節」用這些能量與音樂來跟大家交朋友,也期待其他藝人的演出。一年比一年有看頭的「2026澎湖追風音樂燈光節」星光熠熠:9月12日「SING光閃耀開幕夜」由韓星Super Junior的圭......

夠新鮮,旁邊的小菜更令人難以辨識內容物;後續上的菜色還包括蓮藕拌炒木耳以及普通炒飯,搭配湯品與水果點心盤,整體擺盤與內容被質疑如同一般快炒餐廳。此外,現場負責切烤鴨的師傅並未配戴正式廚師帽,而是戴著鴨舌帽且工作服穿著歪斜,連放置烤鴨的餐車也顯得有些油膩,形象被指欠缺專業。。相較於官方先前釋出的精美宣傳圖,裡面不僅有上色均勻的豬肋排、海鮮羹湯與飽滿大蝦,冷盤賣相也相當精致,前後對比讓消費者難以接受。再加上用餐過程服務生服務不夠周到,亦未主動更換盤子,讓每人花費千元加上一成服務費的顧客直呼失望。面對消費者的強烈......

群對港式美食充滿熱情的老師傅所經營,其中位在新店的鳳城燒臘,不賣炒飯、炒麵、燴飯等項目,專注於燒臘品項,但今年農曆年後,以整修為由暫時停業,沒想到店家宣布,擴大廚房執行起來太複雜、太困難,老闆嫌麻煩,決定提前退休,店外貼出頂讓公告,大台北鳳城燒臘鐵三角,老滋味缺一角。淋上微甜勾芡的獨特靈魂沾醬,不管是配上軟嫩多汁叉燒,還是皮薄帶脆燒鴨,都很下飯。但這樣老味道又少一味。鳳城燒臘新店店,宣布結束營業。。新店鳳城開業40多年鳳城燒臘新店店在地開業40多年,但是從今年農曆年後就暫時停業到現在,最近老闆在粉專貼出公告......

、臉頰凹陷。。更可怕的是,許多人認為只要隔夜菜「加熱到100度」就能徹底殺菌。家醫科醫師陳欣湄在節目中指出,像是隔夜飯、炒飯中最常出現的「仙人掌桿菌」 ,或是因為手部傷口污染而孳生的「金黃色葡萄球菌」 ,它們在食物中繁殖時所產生的「毒素」是極度耐熱的。這意味著,即使你將剩菜重新加熱到沸騰,細菌雖然被殺死了,但高溫卻無法破壞這些已經產生的毒素,一旦吃下肚,短短數小時內依然會引發嚴重的上吐下瀉。熱菜直接冰?小心整鍋剩菜全壞光關於隔夜菜的保存,很多人都聽過「熱菜不能直接放冰箱,否則冰箱會壞掉、食物會變質」的說法。......

手,處理生熟食的刀具與砧板必須徹底分開,冰箱拿出來的剩菜也必須徹底加熱才能食用。最令人驚訝的是,許多人愛吃的隔夜炒飯,常藏有仙人掌桿菌。陳欣湄醫師指出,仙人掌桿菌產生的毒素極為耐熱,即使加熱到100度也無法破壞其毒素,吃下肚後約六小時就會引發嚴重的上吐下瀉。為了避免病菌滋生,食物限制在7度至60度的危險溫度帶最容易孳生細菌,不應在室溫放太久,應在微溫時儘速放入冰箱降溫;更不能把未吃完的白飯放在電鍋中持續保溫,否則會孳生枯草桿菌,引發腸胃炎與腹瀉。起床立刻疊被?這小動作比曬太陽更防蟎除了食品衛生,臥室的病媒防......

體重卻高達140公斤,因為時常頭痛就醫,一量血壓竟然高達200多!詳細詢問飲食習慣後才發現,他去速食店吃薯條時,一包薯條竟然要配20包番茄醬,甚至吃炒飯、牛排也都要塗滿滿的醬料,不知不覺中攝取了極高份量的鈉,導致高血壓問題嚴重年輕化。宋明樺營養師也補充,像番茄醬這類調味料,為了迎合消費者的口感,往往加入大量的鹽與糖,對腸胃道是極大的刺激,用量必須嚴格控制。蒟蒻低卡卻高鈉沒補水反變虛胖許多人為了減肥會刻意選擇低卡代餐,卻可能掉入高鈉的陷阱。營養師趙函穎在節目中分享,一名25歲的小女生為了減肥,將所有的澱粉改吃......

,更想再品嚐念念不忘的台南豆花。高佳彬則笑說自己平時不太喝酒,但「很想給粉絲做好喝的調酒」,還搶先點名最想吃蝦仁炒飯、蚵仔煎、牛肉湯和珍珠奶茶。。近期沒有在台灣應援的崔洪邏,也將透過「Cheer Up」與粉絲久違重逢。她開心表示:「真的好久沒見到粉絲們了,所以非常期待,雖然現在暫時在台灣沒有應援活動,但還是感謝大家的到來和記得我。」也笑說早就聽聞台南美食和刨冰遠近馳名,很想親自去品嚐。首次參加「Cheer Up」的希美將攜手「洋基女孩」小美擔任一日店長。希美期待用自己「一點一點進步中的中文」和粉絲互動,小美......

調酒給粉絲,更想再品嚐念念不忘的台南豆花。高佳彬則笑說自己平時不太喝酒,但「很想給粉絲做好喝的調酒」,還搶先點名最想吃蝦仁炒飯、蚵仔煎、牛肉湯和珍珠奶茶。近期沒有在台灣應援的崔洪邏,也將透過「Cheer Up」與粉絲久違重逢。她開心表示:「真的好久沒見到粉絲們了,所以非常期待,雖然現在暫時在台灣沒有應援活動,但還是感謝大家的到來和記得我。」也笑說早就聽聞台南美食和刨冰遠近馳名,很想親自去品嚐。首次參加「Cheer Up」的希美將攜手「洋基女孩」小美擔任一日店長。希美期待用自己「一點一點進步中的中文」和粉絲互......

加現場業務量。知名餐飲品牌鼎泰豐在海內外擁有高知名度,小籠包、炒飯及酸辣湯等招牌餐點深受不少消費者喜愛。不過,相較於部分海外門市提供預約訂位服務,台灣多數門市至今仍採現場候位制度,讓一名網友忍不住發文詢問原因,貼文曝光後引發熱烈討論,不少網友也分享自己的看法。一名網友在Threads發文表示,鼎泰豐堪稱「台灣之光」,但在台灣想用餐卻只能到現場抽號碼牌排隊,熱門時段甚至得等待數小時;反觀部分海外門市則能直接透過網路訂位,讓他好奇兩地經營模式為何不同,並發文詢問,「這到底是為什麼?台灣人看起來很喜歡浪費時間排隊......

家飲食地雷。內容目錄生雞肉直接洗?小心沙門氏菌噴滿廚房電鍋保溫隔夜飯?小心炒飯症候群奪命先洗後切防農藥!醫授蔬菜正確處理步驟剩菜熱著冰?當心冰箱悶出毒素腐敗東森健康FAQ生雞肉直接洗?小心沙門氏菌噴滿廚房在料理生雞肉或豬肉時,許多人習慣先放在水龍頭下沖洗,認為這樣才乾淨。但毒物科專家與兒科醫師在「醫師好辣」中提醒,生肉表面常帶有沙門氏菌和曲狀桿菌,直接用水沖洗,會導致病菌隨著四濺的水花散布到廚房的砧板、餐具甚至其他食材上,造成嚴重的交叉污染。正確的處理方式是不要洗生肉,直接放進冷水鍋中慢慢加熱汆燙,在煮沸的......

殖過程中會產生「耐熱毒素」,這些毒素即使加熱到高溫也無法被破壞。最典型的例子就是俗稱「炒飯症候群」的仙人掌桿菌「Bacillus cereus」感染。陳欣湄醫師解釋,炒飯為了追求粒粒分明的口感,通常會使用隔夜飯。如果米飯在室溫下放置超過2小時,仙人掌桿菌就會開始大量繁殖並釋放腸毒素,這種毒素極為耐熱,即使重新加熱到100度也無法消滅。一旦吃下肚,短短數小時內就會引發劇烈的嘔吐與腹瀉。因此,若食物已經有些微異味或變質,直接丟棄才是最安全的作法,千萬別想靠加熱「強行解毒」。放涼才放冰箱?細菌早已在裡面住下「熱菜......

喝湯,若想攝取蔬菜中真正的鉀,吃生菜是更佳的選擇。隔夜飯電鍋保溫?小心仙人掌桿菌許多外食族在便當店或小吃店最愛點炒飯,而炒飯要美味通常會使用隔夜飯。不過,陳欣湄醫師特別示警,如果將白飯放在電鍋裡一直持續保溫,會孳生一種名為「仙人掌桿菌」的菌種,進而引發腸胃炎與拉肚子的情況。更可怕的是,仙人掌桿菌在飯涼的過程中,會產出「腸毒素」 。這種毒素極為頑強,即使事後用高溫加熱到100度,也完全無法被破壞。一旦吃進肚子裡,最快六個小時內就會讓人開始嚴重的上吐下瀉,這在醫學上被稱為「炒飯症候群」 。因此,吃不完的米飯務必......

加熱就能吃?食藥署示警「1細菌」:毒素加熱也殺不掉。吃不完的炒飯、炒麵,別以為「加熱就沒事」!食藥署表示,食品若長時間放在室溫下,恐讓「仙人掌桿菌」快速繁殖,即使之後重新加熱,毒素仍可能存在,讓人在食用後引發腸胃不適。根據衛福部食藥署「藥物食品安全週報」第1087期,忙碌生活中,不少人習慣把沒吃完的炒飯、炒麵、便當或配菜放進冰箱,隔天再加熱食用,既省錢又能避免浪費。不過有些隔餐飯菜如果保存不當,可能暗藏細菌危機,其中常見的就是「仙人掌桿菌」。。食藥署說明,「仙人掌桿菌」廣泛存在於自然環境中,也常見於米飯、麵......