聚焦真相/「重組肉」充斥以假亂真連鎖鍋物未誠實標示
鹽還會傷害心血管;民眾以肉類補充蛋白質,還是要睜大眼睛,才能吃得安心。火鍋肉片下鍋涮幾秒,滑嫩滋味讓人一片接一片,只是您吃的,真的是原型肉嗎?餐廳主廚張世朋:「其實就取決於餐廳他運用什麼樣的成本,他賣什麼樣的單價,那就怕他說,他在菜單上面沒有標示。」。這一天,我們分別到3間連鎖鍋物店踏查。有標示了的組合肉,但沒標示的肉品紋路遭到截斷,組織也碎裂分離。而第2、第3家,菜單完全沒有寫明是否為加工肉品,我們各點一份,外帶送進實驗室。分別將這些肉片編號分類後,和原肉秤取一樣重量,倒入加熱滅菌水,放上儀器震盪,結果不......