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略分成以下種類來看:1.米製品河粉、腸粉、粿條、年糕、米粉。2.玉米製品曾有食用玉米發酵麵條中毒案例。3.椰子製品提取椰子肉所成的副產品。4.木耳、白木耳尤其是發泡過久或未妥善保存者。如需長時間浸泡,請一定要放在冰箱中浸泡,以盡量減少細菌生長。另外,薯類製品或其他穀物製成的食品也要特別注意。誤食「米酵菌酸」會出現哪些症狀?營養師曝3招減少毒素形成如果真的不幸吃下受米酵菌酸汙染的食物,可能會出現哪些症狀?一般而言,米酵菌酸中毒的潛伏期預計為1-10小時,最可能受影響的器官為肝臟、腦部和腎臟,症狀包括:頭暈、嗜......

驗不合格名單,共有10項檢驗不合格產品,如日本草莓及鮮金柑、印尼綠豆、印尼椰糖、泰國黑木耳及鹽漬檸檬等,被檢出農藥超標或其他不合格的狀況,全數遭退運或銷毀。。此次有1批梅村水菓有限公司自日本進口的「鮮草莓「FRESH STRAWBERRY」」,被檢出殘留農藥氟尼胺0.02 ppm,共472公斤依規定退運或銷毀。此批草莓於3月14日由食藥署受理報驗。。不過,食藥署已於今年初預告、4月1日實施修正「農藥殘留容許量標準」,共22項農藥、101項殘留容許量。其中有4項草莓會用到的農藥,過去國內未定容許量標準,以定量......

農業部澄清！國產杏鮑菇、木耳與鳳梨未測出米酵菌酸 ... 農業部澄清!國產杏鮑菇、木耳與鳳梨未測出米酵菌酸。有關媒體報導鳳梨與杏鮑菇檢測出米酵菌酸以及木耳可能遭受唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型「Burkholderia gladioli pv. cocovenenans」感染,農業部農業試驗所專家嚴正澄清,國內未曾出現在鳳梨與杏鮑菇檢測出米酵菌酸之報告,也未有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型存在台灣農業生產環境並造成作物病害之紀錄,因此請民眾不用過於恐慌,請安心食用國產優質農產品。農試所指出,唐菖蒲伯克氏菌「Burkholderia ......

生局提醒,米酵菌酸是食物在發酵過程受唐菖蒲柏克氏菌污染所產生的罕見毒素,易在富含脂肪酸的食物中繁殖,如椰子和玉米,攝氏22度至33度、中性pH值的環境下更易增值。此外,白木耳、黑木耳,粿條、米線也可發現唐菖蒲柏克氏菌的蹤跡;米酵菌酸會導玫患者出現急性全身無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀,甚至危及生命,如民眾攝食相關食品後有不適症狀應盡速就醫。成大食品安全衛生暨風險管理研究所所長陳秀玲教授就提出建議,食品業者應確認食品的有效日期,並按照儲存條件進行貯存,落實先進先出原則。對於長期保存的食品應進行冷凍貯存,並......

供應商做進一步調查。不過實際到現場查看,供應商把數十包粿條通通堆在廂型車內。觀看全文... 3/27寶林中毒案元凶?「米酵菌酸」無解藥1mg就恐致死寶林茶室疑似爆發集體食物中毒,有醫師推測,兇手很可能是毒素「米酵菌酸」,通常是穀物類製品、薯類製品還有泡發的木耳,在保存不當或變質的情況下,都有可能在細菌感染下,引發這種毒素,而且「米酵菌酸」毒性非常高,只要下肚1毫克,就很可能會致命。觀看全文... 3/27吃寶林炒粿條進加護!吳女「肝腎衰竭」家屬決定捐肝「寶林茶室」接連傳出疑似食物中毒案例,先前東森新聞就獨家......

,寶林最新一次進貨為23日,其進貨生的粿仔條與油麵。而事發的炒粿條成分僅有粿仔、乾豆芽、高麗菜與鴻禧菇,並沒有黑木耳,調味料部分則有醬油、鹽、糖,食材來源均為國產。。據悉,寶林最新一次稽查中,被發現碗盤不潔、刀具放在流理台內;另有發現調味料有過期混放情形,但相關已過期調味料並未使用;粿仔條在保存過程中也初步並未發現有保存不當情形,目前汙染源究竟為何,仍有待進一步調查釐清。......

在「攝氏溫度22至33度」和「中和pH值」的環境中會迅速增殖,產生大量的米酵菌酸。營養師程涵宇也表示,米酵菌酸常出現在9種食物,包含腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵。容易受米酵菌酸汙染的食品主要有4大類,變質澱粉類產品「糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等」、變質的新鮮銀耳、完全或不完全發酵的玉米、椰子製品。......

k acid」釀禍。營養師程涵宇在臉書發文提醒,米酵菌酸可能會出現在腸粉、河粉、米線、久泡木耳、涼皮等9種食物中,無臭、無味又耐高溫,目前沒有特效藥可以針對米酵菌酸解毒。程涵宇表示,米酵菌酸引起的食物中毒病例有著極高死亡率,且1至1.5毫克的劑量就可能致命,報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀,重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。亞洲和非洲曾報告多起米酵菌酸中毒事件,主要與變質或發酵食品有關。米酵菌酸最常出現在腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵等9類食物中;容易受米酵菌......