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時沒有落實清潔,也是有污染可能。鴻禧菇炒香加入粿條和獨門醬料,這是餐廳的料理教學影片,配料相當豐富;但先前台北市衛生局卻說,這份炒粿條裡面只有粿條鴻禧菇高麗菜和醬油,和顧客真的吃到的怎麼不太一樣。食材一多,細菌產生的可能性是不是也跟著提高。毒物科醫師江守山:「木耳發酵不完全的時候的確有可能沾染到米酵菌酸,然後還有這個粿條冰的位置是不是放在椰子附近,或椰子肉椰子粉附近,這個就有很大的風險。」。即使炒粿條裡面沒有添加椰子,但整間餐廳販售不少椰子類產品,一但真的米酵菌酸產生時,廚房內的食材恐怕都逃不過,況且也難以......

卻是降價了,而且價錢對半砍,在鍋中煎得金黃,這片鮮魚就是被老饕稱為「魚中和牛」的白腹魚,可說是澎湖各種海鮮中最為高檔的魚種。料理教學愛珠:「這樣子呢不但魚新鮮,然後我們可以吃到醬油的特色。」白腹魚去年每公斤要價3000元,是土魠魚的6倍價格,甚至因為產量少,有錢也可能吃不到,不過今年不一樣了,碰上豐收,白腹魚價錢對半砍,1公斤1500到2000塊。之前捕獲量少,是因為白腹魚在中國洄游就被中國漁民搶先捕撈,今年情況反轉,漁民表示他們前往中國沿岸,提前在中國洄游點捕撈才能出現豐收,也讓白腹魚價格大幅下降,魚販就......

常高檔。雖然和土魠魚相似,不過他的肉質更加細緻又緊實,吃起來鮮美甘甜沒有腥味。。料理教學愛珠:「OK了,這道魚已經煮好了。」被美食老饕稱為魚中的和牛,可以說是澎湖最高檔的魚種,新鮮的白腹魚最好的料理方式就是乾煎,才能完美保留牠的滋味。料理教學愛珠:「這樣子呢不但魚新鮮,然後我們可以吃到醬油的特色。」。想吃這一味,今年或許不用像往年一樣要花大把大把鈔票,因為澎湖今年白腹魚豐收,直擊港邊,魚販正在忙著處理漁獲並進行分切。魚販:「這魚如果白花花的,就是已經有油脂,擦一下就整個油了啦。」往年在冬季才會出現的白腹魚,......

位直播主專賣海產,每月業績上千萬,他就靠著對水產的專業知識,加上現場料理教學又物美價廉,顧客到店取貨拿號碼牌坐著等,制度化專業經營,成功打出一片天。記者張承芸vs.直播主黃文川:「現在臉書直播拍賣,已經是最流行、最夯的行銷方式,但是怎麼在眾多直播主中脫穎而出,變成一種專業的行銷手法,我們就要請專家來告訴你,「來,我們今天所要介紹的就是這個產品。」」豪邁口氣,用臉書直播賣海產,在台中人稱鳥仔師的黃文川,賣東西時還要教你認識專業。海產直播拍賣主黃文川:「因為純野生、純海味,你泡到淡水之後,它會失去原來的氣味。」......