海鮮塔火鍋超夯!文蛤、鮑魚20種食材熬出精華熱粥
5家分店,台北店負責人莊振林,其實是半路出家,過去當了10年的職業軍人,也做過房仲,砸下百萬元決定踏入餐飲業後,他勤跑漁港,從零開始學習。海鮮塔老闆莊振林:「基隆崁仔頂,之後回來再去中央魚市,隔天到早上的時候再去漁港,就是為了要找到我想要找的海鮮,把我們這邊有在賣的,盡量種類讓它豐富一點。」親自採買同時省下了盤商抽成,單單一家小店,海鮮卻能達到20種以上,而莊振林的另一個堅持,便在火鍋湯頭。豬大骨、雞爪、雞胸骨得分別燙過,去除雜質,再放進老湯熬煮4小時,並利用洋蔥和甘蔗來增加甜味。消費者夏小姐:「覺得它的湯......