說到基隆，大家第一個想到的是新鮮海產，在仁愛市場內有壽司一條街，全都是用現撈海鮮製成的生魚片壽司，許多饕客就是喜歡現點現做。不過其實基隆早就已經有4家連鎖壽司店進駐，市長謝國樑希望扶持當地壽司餐飲產業鏈，期許未來能把基隆打造成「壽司之都」。
師傅手起刀落，片下新鮮鮭魚生魚片，接著準備海苔醋飯，均勻鋪上，蘆筍蟹肉，最關鍵的來了，外層用新鮮鮭魚生魚片包裹住，師傅利落 一刀一刀切下，一道美味的鮭魚生魚片壽司就完成。
來到基隆，怎麼能錯過新鮮現撈生魚片海產，在仁愛市場就有生魚片一條街，吸引饕客慕名而來。
消費者李先生：「他就是現點現做，迴轉壽司那個是機器捏出來的飯，是沒有感情的飯，沒有溫度的飯。」
消費者范小姐：「雖然我對基隆沒有很熟，因為我覺得做出來的東西都很有溫度。」
接著登場的還有這道。
拿起噴槍，師傅在壽司上擠了滿滿的明太子醬，讓人看了口水直流，拿出噴槍，炙燒一翻，有著淡淡焦香味，入口生魚片綿密的在嘴裡化開。
不只道地壽司店，就連各大連鎖壽司店，包含爭鮮、HAMA壽司、壽司郎、藏壽司都陸續在基隆插旗，在地與連鎖大PK，基隆即將成為壽司城市。
顧客：「這本來就是海港嘛，那海鮮當然是一級棒的啊，崁仔頂都是那個海鮮最新鮮的地方啊。」
壽司業者林姓老闆娘：「人家都不知道我們這邊的市場在做什麼，推廣我們的美食。」
基隆壽司都扶植帶動餐飲產業鏈，期許未來壽司能成為代表基隆的特色美食。
（封面圖／東森新聞）
