天氣轉冷愛吃鍋!民眾加不加「芋頭」掀論戰
鍋暖暖身子,不過有些人熱愛芋頭,也有很多人覺得芋頭煮得軟爛,湯頭味道會被改變,甚至直呼是火鍋界的地雷食物。不過,其實,吃芋頭似乎滿養生的。。時常分享蔬菜小知識的菜販廖炯程表示,芋頭是營養又美味的食材,膳食纖維含量超高,是白米的4倍,又含有抗性澱粉,常被用來當減肥的首選,還有氟化物含量高,也是被牙醫師公認的含氟食材,吃了還可以防止蛀牙。營養師夏子雯:「芋頭富含膳食纖維、維生素還有礦物質,是很好的澱粉來源之一。用它來取代白飯這種精緻澱粉,相對來說,營養價值會比較高,飽足感也會比較夠。」不過就算有了這些功效,民眾......