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陳其邁市長上午出席記者會,為「大海開吃豐收漁旗」進行點睛啟動儀式,並與在地知名義式餐廳吳德威主廚,結合虱目魚等在地食材,烹煮一道簡單又美味的「煙花女虱目魚義大利麵」,記者會上還展示分享運用高雄水產製作的各式特色料理,現場香氣四溢、令人食指大動。陳其邁表示,高雄海產遠近馳名,結合市府補助的冷鏈系統,將新鮮海產進行加工販售,許多人都指名要買高雄製造,吃過秋刀魚、魷魚、虱目魚,才算來過高雄。配合漁港改建,整個海線地區是高雄最不同的地方,他經常推薦給外國觀光客造訪,愜意方便、充滿海味美食,是最能體驗臺灣小漁村風光、......

40年廚師資歷「台灣廚藝美食協會」榮譽理事長陳詠佶號召協會旗下廚師,共同呈現結合在地食材的特色餐點,並邀請15組社福團體共300多人到場同樂,結合義煮、園遊會與戶外表演,讓世界廚師節活動別具意義!每年10月20日為世界廚師節,於2004年由世界廚師協會主席所訂定,而台灣也在2011年由內政部許可設立,世界廚師協會自1928年成立,為全球知名組織,透過推廣飲食結合各項活動。台灣廚藝美食協會為歡慶世界廚師節活動,特選在南投縣舉行,不僅展示當地豐富食材與飲食文化,亦彰顯台灣在國際餐飲業中的重要地位,本次活動以公益......

區中原國小視察營養午餐辦理情形,並在教室內與學生一起共進午餐,確認學校使用在地食材、嚴格把關與溯源,照顧孩子們的健康。張善政市長當天視察時,與學生一同享用茄汁義大利麵、歐姆蛋、絞肉拌有機荷葉白菜、奶油蘑菇湯及香蕉等,用餐結束後,學生也以生動的相聲及舞蹈表演向市長介紹營養午餐層層把關情形及採用國產認證或可溯源農糧產品食材,展現學校餐食安全有保障。張善政市長指出,中原國小除了提供該校學生的營養午餐,每天也為附近學校提供午餐超過3,900份,兼顧口味、衛生安全及充足份量相當不易,在教室裡看見許多孩子們吃完午餐仍繼......

魅力與品質,吸引現場遊客駐足品味,愛上這琥珀色的迷人滋味。「風格茶食指南」區域則集合了台東紅烏龍茶入料理品牌業者,透過在地食材及獨特風味,為遊客呈現了一場味蕾的饗宴。從「一之鄉」的紅烏龍蜂蜜蛋糕、「TSUJIRI辻利茶舗」的精緻紅烏龍甜點、「打楽生活食器工作室」紅烏龍菠蘿米貝果及「素樸Spoon」紅烏龍酸酪,每一口都是台東風情的體現。其他品牌如「掌生穀粒」、「掌門精釀」和「莫古納手作/小米麻糬」,也帶來了各具特色的美食與美酒,讓人們在享受茶點的同時,感受到台東紅烏龍的豐富多樣。另外,「解憂茶人百貨」區域集結......

樂雅樂夏日咖哩盛宴嚐遍臺東優質山海風味。想吃臺東在地食材餐點,現在到連鎖家庭餐廳就吃得到!臺東縣政府與樂雅樂合作,推出期間限定夏日開胃套餐,讓民眾輕鬆享用到臺東優質的山海風味。各種豐富海味與辛香咖哩醬汁熬煮而成的海鮮番茄咖哩,其中飽滿肥美的鮮蝦,就是選用臺東長濱純海水養殖白蝦。樂雅樂行銷暨商品開發部長張博聖:「蝦仁它的風味跟我們的番茄咖哩非常的適合,而且我們吃到這個臺東的蝦仁非常的驚艷,因為它的口感非常有彈性,然後口味上也非常鮮美。」另一道南洋雞腿黃咖哩,加入臺東卑南無毒種植的鬱金粉,口感溫潤、香氣濃厚,是......

,Q彈口感,看似杏仁豆腐其實是豆漿凍,配上菜脯蝦肉打成泥,重新演繹台式鹹豆漿,而國宴級名菜開水白菜,也顛覆傳統用冷菜方式呈現。饗A Joy店經理Eddie:「我們擅長以西式的料理手法,展現台灣的風味,那菜色使用的是時令的台灣在地食材,將夏季得時的冬瓜、綠竹筍,打造出台式的Fine dining。」夏季精緻新菜單,讓古早台味展新意,結合藝術空間及侍肉師、侍酒師頂級服務,打造此生必去的高規格用餐體驗。......

是哪一部位啊」,應該就是「黑鮪魚」身體。」。一大塊黑鮪魚老闆給得很大方,來自東港的車輪餅選用在地食材正好是黑鮪魚季節,業者推出限定版口味黑鮪魚起士蛋車輪餅,滋味如何呢。顧客vs.記者:「整塊黑鮪魚「整塊的,還有一顆雞蛋在裡面」,很好吃耶很新鮮,而且就是很多汁的感覺。」充滿海洋風味的車輪餅有別於一般紅豆或卡士達口味,顧客讚不絕口,老闆說黑鮪魚口味季節性她只送不賣。車輪餅業者:「照片我照片是用生的,可是我還是會讓它熟,打算就是用送的,客人他們就是買起士蛋,我就免費加,就「2盒」送完就沒有了。」而東港海鮮最有名烏......

為了迎接國宴,除了更新全部的餐具,也打算提前停業兩天來準備接待,目前府方尚未決定菜色,不過業者可能會以在地食材為主,採套餐的方式來供餐,一切的細節還要等總統府公布,才能夠對外說明。。......

踐,也能為自己贏得大獎。灃食教育基金會表示,首屆夢想計畫競賽面向多元,有參賽團隊從營養午餐出發,想解決廚餘問題,也有人想為不喜歡的食材設計出特別菜單;另有團隊從在地食材發想,想為特殊食材製作飲食地圖;也有人走入社區考察研究,深入了解飲食文化風貌;也有從科學角度切入,從古老的食材發揮創意,想實驗出更健康接受度高的料理;十四個飲食夢想提案,讓飲食教育不再只是課堂上,開拓了更多元的想像與互動,也在執行歷程中,累積更深厚的飲食素養,所有提案也已公布在專屬網站上。「灃食夢想計畫夢想食驗事」夢想實踐與人氣投票活動即日起......

邀請一石三鳥集團社長、主廚到訪臺東,感受純淨天然的環境、體驗原民飲食文化,品嚐在地風味料理及特色茶飲,藉由實地走訪臺東在地食材,找尋靈感,研發出「藜米酥炸和牛排」、「小米紅藜櫻燻培根沙拉」、「安茹白乳酪佐洛神花醬汁」、「馬山椒燉烤鰻魚配小米餅」、及添加紅藜的「鮑魚肝粥」、洛神花點綴的生巧克力大福。此外臺東與日本知名餐飲集團「一石三鳥」及被登錄為日本有形文化遺產的「明治館糕餅店」攜手合作,透過使用臺東特色食材研發出屬於日本的臺東味,期望在味蕾上掀起一陣風潮,同時也在飲食文化交流中搭建一座美味的橋樑,相信這樣的......

燈籠茶壺,那也有一個門框,讓我們福氣可以帶進門,福氣都進門。」不只茶葉本身看準健康養生,老字號品牌也把在地食材融入在禮盒中。天仁喫茶趣中山店泡茶師劉淑芳:「多款茶料理禮盒也有一些苦茶油系列醬料,也有其中一個很特別的木鱉果的素香鬆,適合一些養生追求健康的一些民眾。」除了年節禮品,品牌餐廳也提供更多元的茶套膳組合,要讓在地好茶在台灣持續飄香。......

,日本小豆島上的這家食堂提供的定食簡單卻富有滋味,因為全都是在地食材。老闆立花律子堅持用當季美味,不只菜要現摘,魚也是要最新鮮的,搭配食堂周圍千枚田種出來的米,她要把小豆島的風土滋味深刻留在饕客的味蕾記憶中,這一份用心就如同島上的台灣藝術家王文志一樣。瀨戶內國際藝術節策展人北川富朗:「他至今所做的工作都下了很大的功夫,創作空間的才華非常出色。」從原住民的竹編器具獲得創作靈感,王文志經常用竹子創造大型藝術作品,是公認擅長表現東方禪意的大師。藝術家王文志:「其實我以前當伐木工人去山上工作,可能一次就1.20個夥......