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搜尋 在來米 的結果 │ 共找到 32

0403震後太魯閣山腳下飯店0住房推宅配美食拚重生

走出去,力拚災後重生。蝦米、碎肉和香菇,放進鍋內大火快炒,瞬間美食香氣衝出,這些配料再倒入大鍋在來米漿裡,製作成好吃的芋頭糕,蒸煮完成,就能將美味料理端上桌。。刀子切下,用料紮實的芋頭糕,每一口都能讓饕客吃到各式配料,業者還加入好吃的秘訣,選用花蓮吉安、壽豐的芋頭,讓芋頭糕軟Q口感,透著濃郁香氣,花蓮飯店業者絞盡腦汁,讓美味再升級,希望靠美食的力量,從地震災害當中重生,走出去。記者vs.飯店田姓員工:「「最近一次幫客人送餐是什麼時候」,4月2號,已經是4月2號了,之後就再也沒有了沒有了,沒有人來入住了,不知......
05-19 09:42

「寶林案」波及米干銷量跌業者:純米現做無添加

菌酸與米製品較無關係,多存在於玉米及椰子製品,懷疑粿條成分玉米粉有較高疑慮。干的製程在地米干店家透露,是用浸泡過的在來米和煮熟的白飯一起磨成米漿。這幾天,在地米干店家常聽客人詢問,吃米干安不安全?他們費盡唇舌解釋,因為米干放久了不好吃,多數米干店是自家新鮮製作,並非透過上游工廠;而且純正米干是不添加玉米粉的,希望別讓無辜的米干揹黑鍋。米干業者:「跟雲南傳統的作法一模一樣的,一樣的用水蒸氣蒸,沒有離開那個傳統。台灣的米跟我們緬甸的米不一樣,要煮熟飯來摻下去,它才不會裂開。」桃園市觀旅局每年舉辦龍岡米干節,今年......
04-02 16:15

寶林「35件食材」送檢驗王必勝曝最新結果

食材檢體35件,皆未檢出米酵菌酸,並感謝食藥署人員假日辛苦加班完成檢驗。。檢驗的內容,包含粿條、香蘭葉、在來米粉、醬油、老抽、豆芽菜「分裝」、豆芽菜「大包裝」、咖哩粉、薑黃粉、香菇素蠔油、工研酢、蘭花牌釀造晒油、香辣胡椒鹽、蝦餅、檸檬、可果美番茄醬、VINH THUAN粉捲粉、美國味好美調味品自磨式喜馬拉雅玫瑰鹽。以及花椒粒、芥末椒鹽、魚類咖哩粉、高麗菜「分切」、高麗菜「未處理」、胡椒塩粉、大黃瓜、油麵、生薑、麵包油炸粉、吉利T「果凍粉」、孜然粉、洋薏仁、小薏仁、西谷米、鴻喜菇、雞蛋等。對於35項食材均未驗......
03-31 22:32

新/食物中毒燒不完!寶林受害者再+3住院人數+1

住入一般病房。。寶林茶室案件當中,多數受害者都吃了粿條或是河粉,目前已確定為「米酵菌酸」引起,關鍵的三樣食材,粿條、香蘭葉和在來米粉通通呈現陰性,案子持續追查中,民進黨議員也要求蔣市長進行專案報告,台北市議員「民」何孟樺:「不管是這次事件,還是在各種營養午餐上面,食安要繼續強化,不是每次遇到事情,頭痛醫頭,腳痛醫腳,沒有一個全面防範計畫。」寶林茶室中毒案案例持續增加,但中毒途徑為何,中央、地方持續追查。......
03-30 18:09

寶林中毒案再4累計25例1人吃「咖哩仁當」未吃粿條

特殊的單一個案,不用對於食物產生全面性恐懼。」寶林茶室案件當中,多數受害者都吃了粿條或是河粉,目前已確定為「米酵菌酸」引起,關鍵的三樣食材,粿條、香蘭葉和在來米粉通通呈現陰性,案子持續追查中,民進黨議員也要求蔣市長進行專案報告,台北市議員「民」何孟樺:「不管是這次事件,還是在各種營養午餐上面,食安要繼續強化,不是每次遇到事情,頭痛醫頭,腳痛醫腳,沒有一個全面防範計畫。」寶林茶室中毒案案例持續增加,但中毒途徑為何,中央、地方持續追查。......
03-30 13:00

確定是「米酵菌酸」惹禍王必勝:民眾勿恐慌

重症個案,通通檢驗出米酵菌酸陽性。至於食材檢驗的部分,王必勝說明,從寶林茶室蒐集到3個重要檢體,粿條、香蘭葉、在來米粉皆為米酵菌酸陰性,而新北大粄城粿條供應商也採集16件檢體,也都是陰性,現場也還有搜集部分食材都陸續檢驗中,之後會再向外界報告。。王必勝進一步表示,寶林茶室採樣是後面的粿條,前一批都用完了,粿條仍可疑,為了謹慎起見,雖然供應商暫時沒問題,還是請廠商暫時不要出貨,不過,他也表示,米酵菌酸中毒目前限縮在寶林茶室,尚未外擴,民眾不用過度驚慌。......
03-29 20:59

新/寶林、大粄城共19件檢體都沒驗出米酵菌酸!

表示,6例住院個案米酵菌酸檢體檢驗後都是陽性,關於食材檢驗部分,寶林蒐集到的三個重要檢體,粿條、香蘭葉、在來米粉,這三樣都是陰性,另外大粄城這家供應商,抽樣16件,也都是陰性。。......
03-29 19:00

快訊/驚!寶林食物中毒案6住院患者驗出「米酵菌酸」

6例住院個案米酵菌酸檢體檢驗後都是陽性,關於食材檢驗部分,寶林蒐集到的三個重要檢體,粿條、香蘭葉、在來米粉,這三樣都是陰性,另外大粄城這家供應商,抽樣16件麵食製品,也都是陰性。......
03-29 18:57

市場銅板美食素食煎餃3顆10元!煎好秒殺賣光

飯」,當地不少店家有賣,其中一間老店開業47年都賣10元,第一次喊漲,老闆說,因為在來米漲太凶,扛不住通膨壓力,宣布從10元漲到15元,小菜也從20元漲到25元。豬肉飯業者黃老闆vs.記者:「小菜一盤都加5元,都一盤加5元。」。油亮的香腸切片,光看就讓人流口水,美味小菜搭配一碗豬頭飯,一口小菜一口飯是台南在地鹽水人的早午餐,而這米飯粒粒分明,散發豬肉香氣,這攤在地豬頭飯開業47年第一次漲價,豬頭飯10元漲至15元,各式小菜也從20元漲至25元,客人反應如何呢?客人:「還可以接受,因為外面也是有人在賣啊,都高......
03-22 15:04

台中傳承百年肉圓店榮登韓國藝人最愛

滿餡料,曖曖內含光,這是歷經四代不膩的招牌味道。。老闆孫文傑:「肉圓皮跟佐料都是用在來米下去磨成漿再去煮的,現在很少了,現在幾乎都是用粉比較多。」。大正六年阿祖時代豎立的老招牌,原本在第二市場裡面立足,搬家後老客人也跟著過街,不用靠市場的群聚人潮,生意溫度依舊火熱;特別的是,現在一半以上的客人是韓國人。韓綜主持人全炫茂:「「不錯啊」,我感受到了歷史,一直想起來,這個真的很好吃我要瘋了,「這樣啊好好奇喔」。」2023年韓國綜藝節目登門嘗鮮,主持人用浮誇表情表達對食物的讚美,孫家的肉圓和意麵一舉打響韓國知名度,......
03-02 15:36

北Q彈、中酥脆、南軟嫩!北中南肉圓口感各有特色

純Q,或者是純軟嫩,像那個蝦仁肉圓,那他是剛剛好。」。不過其實紅糟肉圓也是新竹美食強項,新竹肉圓店家:「在來米煮稀飯,加番薯粉下去調和,豬肉餡料用紅糟下去醃過,然後加青蔥。」個頭比起基隆肉圓小了一些,不過新竹的肉圓通常一份有兩顆,紅糟肉圓口感香Q,吃完也是相當滿足。鏡頭帶往中部,享譽全台的彰化肉圓,最經典的就是那酥酥脆脆的外皮,而且內餡超澎湃,花菇、豬肉、雞蛋等,更高檔的還有干貝;再來更往南部,肉圓不再用炸的,而是從蒸籠內取出,白泡泡小小顆,包著豬肉餡淋上鮮紅色的番茄醬,外加橘色的辣椒醬。除了內餡不同,各地......
01-20 15:57

必比登名店出包貳哥食堂、廖記米糕有缺失

家說已經緊急下架,不再使用,而衛生局也移請辣椒醬製造商所在縣市追查。「在來米」裝在特製的陶瓦筒裏,蒸煮好後配上肉燥醬汁,肉鬆與醃黃瓜,這就是傳承三代,在高雄橋頭老街知名的「廖記米糕」,也是必比登名店,用餐時間還沒到就有人在排隊,但是店內所使用的辣椒醬,在衛生局的稽查中,被檢驗出苯甲酸超標,店家已經緊急下架。廖記米糕老闆:「這罐是新的,這舊的我們就請廠商回收銷毀。」。店家說他們的米糕是新鮮現做,但是調味料出包他們也很無奈。廖記米糕老闆:「這種廠商都是政府,在第一線替我們做把關了,因為它是合格的產品我們才會使用......
12-01 14:01

中秋後變胖嫦娥?DIY低卡月餅少油少糖"蒸"健康

景一下,這時候推薦體態管理者或本身有腎臟集的病腎友們自己來手做冰心月餅。因為冰心月餅的外皮通常使用的是糯米粉、在來米粉等等蛋白質含量較低的低氮澱粉來製作;內餡的部分則可以使用地瓜、芋頭等蛋白質以及磷含量較低的食材。這樣製作出來的月餅不僅很應景,吃了也比較不會造成過多的負擔。接下來就一起來看看台大醫院葉宜玲營養師為腎友設計的一款冰心月餅怎麼製作吧!紫地瓜、紅地瓜與芋頭去皮、切片,各自用電鍋蒸熟。冰皮:將糯米粉、在來米粉及澄粉混合後加入水,攪拌均勻。加入煉乳,並逐次加入橄欖油攪拌均勻。小撇步:若油水分離,可將粉......
09-26 16:31

獨/台南特色小吃「豬頭飯」沒豬頭肉佛心價1碗10元

悶,怎麼豬頭飯像白飯一塊肉也沒有,原來豬頭飯是用三層肉和豬頭的油,加入在來米中蒸煮而成,讓米飯帶有油香味,而這一碗只要10塊錢,不漲價,讓民眾吃的開心。民眾點了招牌豬頭飯還有幾樣小菜,接著入座等候,美食端上桌,但等等...,明明點的是豬頭飯,為何端上來卻是白飯?上面連一塊豬頭肉都沒有。。民眾:「用豬皮然後跟飯一起蒸,然後它有那個汁下來,飯就會變成這個黃色,就是有股肉皮香的味道。」老饕都知道,其實豬頭飯並沒有真的豬頭肉,實際上豬頭飯是用三層肉和豬頭的油,加入在來米中蒸煮而成,讓米飯帶有油香味,而這費工的豬頭飯......
04-16 22:47

東港肉粿Q彈湯頭鮮甜饕客現場吃完再外帶

客現場吃完再外帶。到東港必吃肉粿,經營一甲子的肉粿老店,使用「在來米」純手工製作,口感Q彈,湯頭用「魚骨熬煮」後,再用米漿勾芡,老饕大讚,濃稠鮮甜!不少顧客都是現場吃了一碗之後,再外帶回家品嘗。放涼的肉粿用刀子熟練切成長條塊,配上香腸、臘肉,再放入一點櫻花蝦,淋上濃稠高湯後加入一點香菜,這是來到東港必吃的肉粿。。顧客:「從高雄專程來吃的,很香很古早的味道這樣,沒有直接回雲林,專門先下來吃,享受這個味道,因為這個從以前就吃習慣了,而且他們這家是東港裡面我最喜歡的。」已經經營一甲子的東港肉粿老店,就靠這塊米白厚......
04-16 15:14