台北牛肉麵大評比!板橋30年老店奪冠軍
如果小於1公分的牛肉片來講,像這種腱心肉,1公分肉汁會失去,吃起來會乾柴,那超過2公分吃起來沒有入味,吃起來可能會卡牙縫。」20多年的老店,過去也曾多次拿下大獎,緊追在後的是開在永康街的台灣一品,參賽的是這碗番茄牛肉麵,濃濃的湯汁略帶微微的酸,既爽口又開胃。牛肉麵亞軍得主店員崔先生:「我們牛番茄配「黑枝仔」,就以前的番茄種,以前的黑枝仔比較有酸味。」獨門秘方只能小小透露,事實上,今年的牛肉麵賽有56家業者入圍決賽,從五星級飯店到街邊店都有,除了比創意、比湯頭外,而且要通過盲測。評審團組合還有,俄國、法國老外......