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連帶影響到台南牛肉湯業者。因為業者都是使用在地溫體牛的牛肉湯,肉源多來自乳牛,未來如果用進口牛肉代替,老饕一定吃得出來,未來減產後,本土牛肉來源減少,成本也將增加。業者說,目前成本一斤500元,未來可能破千元,牛肉湯漲價是早晚的事。溫體牛肉片,淋上由洋蔥、蘋果及牛骨熬成的高湯,牛肉湯準備上桌,粉色鮮嫩的牛肉。這一碗是台南人最愛的庶民小吃之一,一聽到明年因為紐西蘭牛乳零關稅,未來想吃這一碗恐怕會更貴,民眾反應如何呢?。民眾:「200元內我覺得是可以接受,看它的量,可是如果超過200至300元的話,我可能會比較......

客,像是「蓑衣切牛小排」和「老饕肉」,甚至有「日本F1交雜牛」,就是和牛跟乳牛生出來的和牛。但怎麼烤才不失價值,專家也提供烤肉和挑炭的小撇步。大口大口把剛烤好的肉片放進嘴裡,非用餐時段連鎖燒肉店內一樣爆滿,民眾把握中秋節前週末烤起來,燒肉店跟著推「稀有肉」吸客。。看看這牛肉,是不是跟平常長得不一樣?這個叫做蓑衣牛小排,用的是特殊蓑衣刀法,取自牛肉腰內部位,一頭牛只能切出8大塊。不少人還真沒看過、沒聽過,用蓑衣刀法切成的牛腰內肉,適合吃3至5分熟,肉質滑嫩。「老饕肉」指的則是伊比利豬上蓋,油花分布均勻,口感很......

報導。鮮奶拉花是拿鐵必備手藝,還有鮮奶茶、珍珠奶茶。乳製飲品大受歡迎,但乳牛在台灣飼養成本高昂,您喝到的這些是真的鮮奶嗎。。台大動物科學技術系教授陳明汝:「奶精基本上不是奶,它主要是它可能會用一些植物油啊,然後放一點牛奶香精,讓它有牛奶的味道。」不只奶精,2024年消基會最新調查結果,揭露以鮮奶茶為名的產品亂象,僅有1成左右店家誠實標示牛奶品牌,其他除了乳源有誤,還有濫竽充數。奶茶和鮮奶茶乍看下差不多,但早餐店店長透露,成本差很大,售價也有極大差異。早餐店店長:「鮮奶茶的話,是用純正鮮奶下去用,奶茶的話是用......