日本代表美食眾多，有一種拉麵叫做「沾麵」，可說能同時享受到熱騰騰的湯，和Q彈拉麵的雙重口感，不過其實沾麵有各式各樣的吃法，但最重要的是吃沾麵時，可別把冷麵放在熱湯裡太久，會讓湯冷掉，風味還會變樣。
唏哩呼嚕大口吃拉麵，拉麵沾著吃叫做沾麵，發明者是已經在2015年逝世，被稱為「拉麵之神」的山岸一雄，吃沾麵可說是日本代表性的文化體驗，沾麵上桌有兩碗，濃郁的熱湯和過冷水的Q彈麵條，沾麵標榜能同時享受日本拉麵的湯頭精華和手工拉麵帶有的麵香，因此正確吃沾麵相當重要，一開始可以先不沾湯直接吃麵條。
品嘗過麵條的原始美味後，把麵條撈起，沾上湯汁品嚐看看，由於日本沾麵的湯頭都很濃郁，單喝湯可能味道偏重，所以拉麵吃完了，剩下的湯可以請店員送上清湯稀釋。如果是吃完拉麵還能繼續吃的大胃王，還能再叫一碗白飯這樣吃，沾麵吃法各式各樣，最重要的是，因為湯是熱的、麵是冷的，可不要把麵放在湯裡太久，這讓湯冷掉、風味還會變樣。
作為日本美食之一，沾麵代表店家眾多，像六厘舎開在東京車站附近或鄰近JR池袋車站的拉麵店，關西代表有大阪車站前的煮干拉麵、玉五郎，北海道札幌也有代表店家，可見沾麵在日本全國流行程度，分開吃的沾麵，湯汁濃郁、麵條大份量，被認為美味加倍滿足日本饕客味蕾。
