食安問題相當重要，國泰航空1月初傳出43名乘客疑似食物中毒，香港衛生防護中心今（24）日公布調查結果，指事件不排除與機上供應的甜菜根沙拉受金黃葡萄球菌污染有關，但相關樣本檢測結果未超出食安標準。
根據《星島頭條》報導，該事件涉及1月8日及9日的兩班航班，受影響的43人（22男21女），年齡介乎11至75歲。兩名乘客的糞便樣本經檢測後，對金黃葡萄球菌呈陽性反應，而患者的病徵與由金黃葡萄球菌引起的食物中毒相符。調查顯示，全部患者均曾食用飛機餐，而其中的甜菜根沙拉是唯一與發病有顯著統計學關聯的食品。
國泰航空回應，內部檢測了57個相關食物樣本，結果均未顯示污染跡象，並確認該款甜菜根沙拉僅供應於加德滿都航線，其他航線未有提供類似食品。雖然未能確定沙拉為中毒主因，國泰航空已立即停供該款沙拉，並加強食物處理監控及員工食物衛生培訓。
國泰航空對事件向受影響乘客致歉，並表示會主動聯絡相關顧客以提供協助。同時重申，將持續優化食品安全管理，避免類似事件再度發生。
根據《衛生福利部食品藥物管理署》，我國的定義為，二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。若是因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。
1.細菌：常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。
2.病毒：如諾羅病毒等。
3.天然毒：包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。
4.化學物質：農藥、重金屬、非合法使用之化合物等。
常造成食品中毒的主要原因有食品加熱處理不足、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。
常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生。患者年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類以及吃了多少被污染的食品等因素，均會影響中毒症狀及其嚴重程度。抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1週到10天。
1.要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨，有傷口要先包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。
3.要生熟食分開：用不同器具處理生熟食，避免交叉污染。
4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃ 細菌才容易被消滅。
5.要注意保存溫度：低於7℃ 才能抑制細菌生長；已烹調食品，或是易腐敗食品及其原料，則建議於5℃以下保存，室溫下不宜放置過久。
