​海峽拚經濟》大陸火鍋接力登台 鍋底口味拚「食」力

台灣人愛吃鍋，市場雖然不大，消費者的口味卻是很刁。這種特性吸引陸資餐飲集團，積極登台展店。今年大陸火鍋名店，海底撈揮軍北台灣，靠著超值服務，打響了第一炮，同樣是對岸知名的火鍋品牌，小天鵝，也開始了登台計畫。為了做市場調查，小天鵝選擇先來台客座一個月，重慶廚師團隊，帶來祕製清油鍋底，希望能先揣摩出台灣的偏好，進佔消費者的味蕾。

 

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