震驚全國的寶林茶室食物中毒,目前證實死者之一的體內,發現了「米酵菌酸」;事實上,國外曾發生多起「米酵菌酸」中毒案,其中二千年黑龍江的案例造成一家九口喪命。而9年前在莫三比克的啤酒中毒案,更有高達75人身亡。
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不管是粿條還是河粉,這些米類製品,如果受到椰毒假單胞菌汙染 ,產生「米酵菌酸」就會引起食物中毒,而產生米酵菌酸主要原因,是因為環境衛生不佳,原料變質或泡發過久,儲存不當等,造成食物變質。
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4年前,中國黑龍江就發生一家9口,吃了玉米發酵做成的麵食「酸湯子」,30小時後一家9口中毒身亡;廣東省2020年也曾發生,食用粿條集體中毒案件,當時共有11人中毒,5人住院治療,1人不治身亡;還有去年河南2名女子食用涼皮,一死一住進ICU,大媽吃了泡發後木耳,身體不適緊急送醫,兇手都是「米酵菌酸」,不過最嚴重案例,是2015年發生在莫三比克的啤酒中毒事件。
莫三比克醫生(2015.1):「我們的治療沒有效果,我們無法治療病症,我們就像在打不知道敵人的戰爭。」
莫三比克當時一場葬禮,上百賓客依照習俗喝自釀啤酒,不料回家紛紛病倒,緊急送醫,最後死亡人數攀升到75人,當局一開始還搞錯病因,懷疑是無毒的鱷魚膽汁,最後化驗結果出爐,才知道是米酵菌酸是罪魁禍首。
(封面圖/東森新聞)