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沙朗、肋眼分不清?其實是同一塊肉

2016/11/01 13:30 字級:
很多愛吃牛排的老饕可能不知道,沙朗和肋眼名字雖然不同其實是同一塊肉,因為沙朗切開上蓋肉部位就是肋眼了,所以沙朗在台灣餐廳的英文是rib eye steak,而音同沙朗的sirloin卻是指牛的背腰脊肉,也就是另一塊部位,口感就比沙朗有嚼勁。

 

 

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