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沙朗、肋眼分不清? 同一塊肉但部位不同

2016/11/01 22:37 字級:

很多愛吃牛排的老饕,可能不知道,沙朗和肋眼名字雖然不同,其實是同一塊肉,因為沙朗切開上蓋肉部位就是肋眼了,所以沙朗在台灣餐廳的英文是「rib eye steak」,而音同沙朗的「sirloin」,卻是指牛的背腰脊肉,也就是另一塊部位,口感就比沙朗有嚼勁。

 

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