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清油麻辣挑戰紅海 百億市場「肉」搏戰

2017/12/31 17:41 字級:
冷颼颼的天氣,鍋物市場正火熱,台灣火鍋一年有三百億台幣商機,競爭非常激烈,台灣開放和牛進口之後,火鍋界也掀起牛肉大戰,像是這家餐廳,就特地為和牛,研發出麻辣清油鍋底,收斂湯頭,麻重於辣,避免搶走肉片鋒頭。老闆為了掌握川味火鍋口味上的變化,勤跑四川取經,運用當地的花椒,研發出電擊舌尖的花椒醬,更是讓懂得吃得老饕,大為激賞。

 

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