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組合肉易微生物污染 沒全熟恐食物中毒

2017/12/28 20:07 字級:
上餐廳點牛排、火鍋涮牛肉,得先確認是不是組合肉,就必須吃全熟,因為整塊肉切下來若有微生物病原菌只會附著在表層,但組合肉經合法添加黏著劑拼貼、壓形再製,各種微生物病原菌可能夾雜其中增加污染機會,未完全煮熟恐有病菌中毒風險。

 

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