罐頭食品添加防腐劑? 專家:密封+高溫殺菌

不少民眾以為罐頭能久放,是因為添加防腐劑的緣故,其實是因為罐頭食品裝在密封容器中,經過高溫殺菌,不用靠防腐劑就能延長保存期限,另外也有人以為真空包裝就是無菌狀態,也是錯誤觀念,像是肉毒桿菌,就屬於厭氧細菌,可以在沒有空氣的環境下生長。
罐頭 食品 防腐劑 密封 高溫殺菌
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