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薑、蒜頭、洋蔥發芽能吃嗎？營養師：仍可食用

2017-11-21

19:56

天氣愈來愈冷，很多人開始愛上熱騰騰的鍋物，像是火鍋或是薑母鴨等等，辛香料食材也成了鍋物旁的配角，但是像生薑、蒜頭和洋蔥這類食材，如果發芽了能吃嗎？有人說，這類食材發芽了會像馬鈴薯一樣有毒，是真的嗎？我們詢問營養師，營養師說這類食材發芽後仍然可以食用，沒有毒素，只是營養成份降低，唯一要注意的是生薑，如果放到爛掉就會產生有毒的黃樟素，可千萬別吃。

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