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大閘蟹要吃對季節未熟蟹膏偏綠色較苦

2017-10-21

19:43

大閘蟹要吃對季節未熟蟹膏偏綠色較苦

為什麼民眾買到的大閘蟹，吃起來感覺有苦味，專家表示，就算都是來自陽澄湖，不同的養殖戶，不同時節品嘗起來，口感就會不同，我們實際用兩家不同業者的大閘蟹，請民眾盲測，發現有的蟹膏偏綠，口感就比較苦一點，專家說，這是因為大閘蟹不夠成熟，所以蟹膏才會有苦味。

#季節

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