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老饕等了14年!日本和牛將解禁登台

2017/09/16 13:40 字級:
老饕等了14年!日本和牛將解禁登台
以前您在火鍋店或燒烤店,看到標榜「頂級和牛」,其實大多出自澳洲,是日本品種在澳洲飼養,口感與價錢與正統的日本和牛一比,還是有差!過去14年日本和牛禁止輸台,現在則傳出好消息,未來將開放日本和牛進口,在台灣賣場及餐廳都能看得到。
 
油花均勻的牛肉,在燒烤盤上雙面翻烤,等到稍微變色,就是牛肉最好吃的熟度。
只是不論燒烤店還是火鍋,想吃牛肉都以澳洲、美國牛為主,儘管有些店家標榜頂級和牛牛肉,其實就是日本種的牛。在澳洲飼養這一種混血和牛肉跟一般牛肉比起來,多了一股甜香,入口即化,但饕客要吃的還是日本正統的這一味。
 
日本和牛在鐵板上滋滋作響,讓人看了食指大動,比一比市面上不同種的牛肉,澳洲飼養號稱和牛油花分布緊密,甜度不高還可以吃到草青味,每公斤要價2000~5000元。美國牛帶有淡淡的奶香,分等級及部位計價,以最平常的肋眼牛來說,每公斤要價900~1600元,想吃更頂級的牛,每公斤也要3000~5000元。再看看日本和牛,肉質鮮嫩,大口吃下肚也不油膩,儘管每公斤來到9000塊台幣,物以稀為貴,還是吸引一票老饕指定要嘗鮮的美食。
 
只是日本和牛在台灣幾乎看不到,因為擔心狂牛症已經被禁止輸入台灣,但根據衛福部宣布,將放行包含荷蘭、瑞典、日本三個國家的牛肉進口,也就是說正港的日本和牛將重現台灣。各大賣場及餐廳,而未來這三個國家牛肉進口的條件,比照現行美國及加拿大,必須是健康的牛隻,而且經過嚴謹的源頭,管理及輸入查驗,未來饕客想吃日本和牛,在台灣也能享受到。

 

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