▲鼎新醬油很受歡迎。（圖／翻攝屏東監獄提供）
你有聽過可以邊服刑邊賺錢的監獄嗎？不誇張，屏東監獄受刑人光是賣醬油，一年年營業額產值破億。依照規定，受刑人生產的產品，扣除支出要分配勞作金，因此受刑人平均月收有2萬5左右，由於受刑人服刑還可以賺錢貼補家用，降低家屬經濟上負擔，就會鼓勵受刑人安心服刑，對囚情穩定很有助益。條件是不抽菸、家境清寒優先，性侵和強暴犯不能參加。
1971年原屏東農專（國立屏東科技大學）技術指導下，屏東監獄開始製造醬油，原本自產自銷或監所送禮，後來創立鼎新品牌，鼎新醬油古法釀造，傳統風味，因為數量有限，常常供不應求。
同時，屏監也持續研發新口味食品，例如堅果塔，他們會把原來的招牌牛軋糖堅果加入蔓越莓、咖啡口味，變得更加搶手，而黑芝麻膏更是「秒殺」，讓食品科勞作收入從六百萬元狂增至二千多萬元。
屏監將這些勞作金均分給各受刑人，目前醬油班「同學」平均月入二萬五千元，其他牛軋糖等作業同學，月入一萬五千元，教化科長王國強表示，勞作金不是薪水，「依法免稅，都是純收入」。
這些年來監獄食品，不斷迎合市場口味，業績越來越好，去年營業額甚至破億，監獄也不吝嗇，每個月都會給努力工作的受刑人勞作金，平均可以領到兩萬五，旺季跟過年甚至領到四五萬，儘管是坐牢，能學到一技之長又可以貼補家用，這對受刑人來說，真的是很好的穩定劑，更重要的是，監獄能多方面發展，創造就業機會，發揮多贏的效能。
不過基於衛生安全，健檢沒有法定傳染病、沒有抽菸習慣、家境清寒者優先，強暴犯或性侵犯因要長期輔導排除。為讓符合資格的受刑人都有機會分享「好處」，工作最長不能超過三年。
