許多人從市場買生雞肉回家，烹煮前可能都會先用清水沖洗。不過有專家表示，清洗時濺起的水花，可能會噴到其他食材或餐具上，反而增加沙門氏菌感染風險，但也有菜販認為，像是半雞、大雞腿、雞翅，容易有血水滲出部位，應該先清洗再保存。
雞翅下鍋油炸，熱騰騰剛出爐，飄出陣陣香味，店家夾起一隻隻炸雞，民眾看在眼裡，止不住想吃的心，不過就算是，用蒸的雞肉也很美味，更是現代健身、養身族，追求增肌減脂的菜單之一。
只是民眾有想過嗎?雞肉買回家，到底要不要洗，也掀起兩方論戰。
有人認為「雞肉不要洗」，原因是因為雞肉本身，就有微生物殘留，過水反而加速腐敗。另外用流水清洗雞肉時，水花容易飛濺，把沙門氏菌等病菌，濺到刀具、菜盤或手上。而且只有高溫烹煮，才能殺菌，因此乾脆別洗，直接煮最安全。
不過另一派，要洗雞肉的人認為，雞肉從市場、超市，到被民眾買走，過程中不知道，被多少人摸過，尤其像半雞、大雞腿、雞翅，常會有血水滲出，也容易滋生細菌，因此主張買回來，先洗乾淨比較安心。
有專業菜販廖炯程，就給出建議，他認為：「要不要洗雞肉，還是得要看情況。如果雞肉看起來乾淨、無異味，就可以直接冷藏保存，等要料理前，再快速過水一下即可。如果是半雞、大棒腿、雞翅等，比較容易積血的位置，建議還是買回家先清洗，才不會讓細菌殘留或滋生。」
