小火鍋噗噗噗的熱滾滾，這時最合涮牛肉，但是有民眾PO網說，在這家小火鍋店點了兩份雪花牛，上來的牛肉讓他嚇一跳，因為看到大片的白色，只有細細的一條肉，讓他忍不住問，店家好像只上了雪花，牛的部份呢？
而同店的顧客也覺得，如果上這種雪花牛，也實在太肥了。記者vs.顧客：「（那個叫雪花，肉正常嗎？）沒有啊雪花那叫豬油了吧，那還叫雪花，對不對。」
顧客：「幾乎都是油脂，沒有什麼肉的成分在裡面。」
而業者則拿出廠商送來的整塊肉，說他們的雪花牛，是用這整塊肉切出來的，雪花牛本來就會油一些。小火鍋業者：「這肉塊是牛五花，它是雪花的嘛，它一定是比較肥的對不對，如果霜降的話它會比較好，（肥油）就沒有那麼多嘛是不是。」
而其他的火鍋業者則指，雪花牛的油脂雖然多，但是供給顧客的，應該把太肥的部分去除，肉的部分要占六到七成。顧客：「口感怎麼樣，比較滑潤還有帶點有嚼勁。」
其他的火鍋業者：「（雪花牛）瘦肉跟肥肉大概在多少，瘦肉跟肥肉比例大部份是，七比三或六比四這樣，那個可能是怎麼樣的狀況，那個是它處理的方式不對，它可能是肥肉的位置，比較偏脂肪去了。」
而被PO網的店家也說，顧客如果覺得雪花牛太油，可以反映會換肉給顧客，店家也不想讓顧客怕到不敢來。
