豬哥亮的歌廳秀，七彩燈光變化多，秀場天王豬哥亮大腸癌併發腎衰竭病逝享壽70歲，而金鐘視帝龍劭華，生前患有慢性病，也在68歲剛邁入老年突然猝逝，台灣人口老化不斷加劇，從2018年進入「高齡化社會」後，老年人口持續增加，2022年嘉義縣、台北市、南投縣還有雲林四縣市，老年口比例就超過20％，提早邁入「超高齡社會」。
國發會更預估在2025年，每5人中就會有1人超過65歲。台北市社區營養推廣中心主任張惠萍：「我們台灣的人口老化速度非常快，那老年人來說，大概有八成以上都會有慢性的疾病。」
根據國健署調查，銀髮族常見的慢性病，包括高血壓、白內障、心臟病還有胃潰瘍等，專家認為從營養學的角度改善飲食，可以有效延緩病況惡化。
台北市社區營養推廣中心主任張惠萍：「社區營養的部分，就是預防跟健康促進的一個角色，所以我們會在社區做。」
老年人的營養風險的篩檢，去年12月卡關40年的《營養及健康飲食促進法》三讀通過，當中包含拓展社區營養師協助老人共餐，但實際情況事與願違，長輩們依序排隊打飯，台北市忠勤里的共餐據點供應不少里上長者們餐食，不過他們從未見過社區營養師。
台北市忠勤里里民：「三高都有啊，有什麼吃什麼有營養就好啦。」
台北市忠勤里里民：「我高血壓、癌症有兩三種癌症啦，在這邊什麼都吃啦」
咖哩雞大火快炒，還有綠色蔬菜、炒蛋、瓜子肉等色香味俱全，游師傅說菜單設計在有限的條件下，營養調配他只能盡量滿足。食物銀行主廚游濬丞：「因為食材有新鮮度我要依食材下去做，如果說有營養師可以過來做參考，他過來是會先依我的食材為主再做營養的調配，因為畢竟我是靠捐物進來的。」
社區營養師的腳步尚未遍及忠勤里，而鏡頭來到大安區光武里，里內高齡者將近2000位，里長韓修和坦言雖然《營養專法》立意良善，但去年市府舉辦營養學課程，只有一堂共兩小時，許多人有興趣卻是看得到上不到。
大安區光武里里民：「我們一來看到這麼多人，有時候我們就會退，而名額就給別人上，我覺得這種課程應該是每個月，你可以定期來招開。」
大安區光武里長韓修和：「那他們說因為第1個，他們營養師好像老師不夠，大概要1個月前預約他才有時間來跟我們上課。」
目前全台營養師有合格證照的共10000多人，但實際執業營養師卻不到一半，國內營養師荒問題未解，社區營養師人力更是遠遠不足，2023年底統計全台社區營養師僅60人，而資源豐富的台北市現今也只有9人，僧多粥少。
北市社區營養推廣中心主任張惠萍：「那我們現在會依據我們的業務需求量的部份，再去訓練一批所謂的社區支援營養師人力，今年度會先針對那個共餐據點，因為台北市就有426個共餐據點。」
即使召集支援人力，現況依舊資源匱乏，國人健康知識若無法提升，預防醫療成效難以彰顯，健保經費虧損問題，恐怕持續惡性循環。
（封面圖／東森新聞）
